En una sartén, frita el tocino y déjalo rehogarse un rato. Añade la calabresa, el pimiento y la cebolla, mezcla todo y fríe un poco más. Añade la zanahoria y el ajo y deja que se frían. Añade pimienta negra, sal y perejil al gusto.
Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita.
Añade la harina y agrega agua poco a poco para mantenerla húmeda e hidratada.
Apaga el fuego y termina añadiendo el huevo duro picado, mezcla bien.
Sirve.
Mariano hace 2 meses
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