Farofa especial de Navidad

En una sartén, frita el tocino y déjalo rehogarse un rato. Añade la calabresa, el pimiento y la cebolla, mezcla todo y fríe un poco más. Añade la zanahoria y el ajo y deja que se frían. Añade pimienta negra, sal y perejil al gusto.Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita.Añade la harina y agrega agua poco a poco para mantenerla húmeda e hidratada.Apaga el fuego y termina añadiendo el huevo duro picado, mezcla bien.Sirve.

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Ingredientes

• 1 taza (té) de tocino
•  taza (té) de calabresa
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 tazas de harina de maíz
• 1 taza de agua
• Perejil verde al gusto
• 3 huevos cocidos

Modo de Fazer

En una sartén, frita el tocino y déjalo rehogarse un rato. Añade la calabresa, el pimiento y la cebolla, mezcla todo y fríe un poco más. Añade la zanahoria y el ajo y deja que se frían. Añade pimienta negra, sal y perejil al gusto.

Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita.

Añade la harina y agrega agua poco a poco para mantenerla húmeda e hidratada.

Apaga el fuego y termina añadiendo el huevo duro picado, mezcla bien.

Sirve.