Estofado de carne
Empezamos cortando la carne de res en dados.En una sartén agrega aceite hasta cubrir el fondo y agrega la carne, sofría hasta que se haya secado toda el agua y esté dorada.Una vez hecho, retiramos la carne y reservamos.En la misma sartén añade la cebolla picada y sofría hasta que esté dorada.Agrega las zanahorias cortadas en cubitos y los tallos de apio cortados en trozos más pequeños y sofría durante 5 minutos.Pasado este tiempo, añade los dientes de ajo machacados y volvemos a sofreír.Reserva.Ahora, en otra sartén agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.Agrega los champiñones y sofríalos hasta que se ablanden, una vez listos agrega la harina de trigo y mezcla por 3 minutos.Ahora, en una sartén coloca toda la carne, las verduras salteadas, los champiñones, agrega el vino tinto seco, la pasta de tomate y sazona todo con sal, pimienta negra, romero seco, albahaca seca, pimentón ahumado, azúcar y finalmente agua caliente. .Mezcla todo muy bien, tapa la olla y deja cocer durante 1 hora.Pasado este tiempo añade las papas cortadas en cubitos y los guisantes, mezcla, tapa la olla y deja cocer 20 minutos más.Termina con perejil al gusto.Sírvete.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 300 g de champiñones París
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 200 ml de vino tinto
- 200 g de extracto de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de azúcar
- 800 ml de agua caliente
- 4 papas
- 150 g de guisantes
- Perejil al gusto
Modo de Fazer
Empezamos cortando la carne de res en dados.
En una sartén agrega aceite hasta cubrir el fondo y agrega la carne, sofría hasta que se haya secado toda el agua y esté dorada.
Una vez hecho, retiramos la carne y reservamos.
En la misma sartén añade la cebolla picada y sofría hasta que esté dorada.
Agrega las zanahorias cortadas en cubitos y los tallos de apio cortados en trozos más pequeños y sofría durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, añade los dientes de ajo machacados y volvemos a sofreír. Reserva.
Ahora, en otra sartén agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.
Agrega los champiñones y sofríalos hasta que se ablanden, una vez listos agrega la harina de trigo y mezcla por 3 minutos.
Ahora, en una sartén coloca toda la carne, las verduras salteadas, los champiñones, agrega el vino tinto seco, la pasta de tomate y sazona todo con sal, pimienta negra, romero seco, albahaca seca, pimentón ahumado, azúcar y finalmente agua caliente. .
Mezcla todo muy bien, tapa la olla y deja cocer durante 1 hora.
Pasado este tiempo añade las papas cortadas en cubitos y los guisantes, mezcla, tapa la olla y deja cocer 20 minutos más.
Termina con perejil al gusto.
Sírvete.
