Buñuelos de chocolate y calabaza

Corta la calabaza y quítale toda la piel y las semillas, corta la calabaza en tiras finas.

Pasa todo a una vaporera y déjalo cocinar durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, pasa todo a un bol y machácalo hasta que se convierta en puré.

En otro bol coloca los huevos y el azúcar, bate bien hasta que quede espumoso.

Añade la leche, todo el puré de calabaza, un chorrito de aceite de oliva y volvemos a batir todo muy bien.

Agrega la harina de trigo, la levadura química y el azúcar de vainilla, bate nuevamente hasta homogeneizar.

Una vez hecho, echamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente mojamos en ella un pequeño cucharón de metal dejándolo con aceite.

Vierte un poco de masa en la cáscara y primero sumerge la parte inferior para freír, luego fría toda la bola de masa, como en el vídeo.

Deja hasta que esté dorado.

Haz esto con toda la masa.

Una vez listo, baña la mitad de los cupcakes en chocolate blanco derretido y déjalo secar.

Decora al gusto.

Sírvete.