Pastel De Limón Con Anacardos Y Pasas
En una sartén grande, a fuego medio bajo, con aceite caliente, agrega el limón cortado en rodajas.Agrega azúcar por encima de las rodajas, da la vuelta, agrega más azúcar y fríe hasta que se cristalicen.En seguida, en un plato, corta las rodajas en trozos más pequeños con una tijera.Agrega los anacardos, las pasas rubias, las pasas negras, el azúcar glas por encima y mezcla.Después, con un colador, retira el exceso de azúcar y reserva.En un bol grande, agrega el aceite vegetal, la leche, el azúcar refinado, los huevos y bate muy bien.Agrega la esencia de vainilla, la harina de trigo y mezcla.En seguida, agrega el polvo de hornear y mezcla delicadamente.Pasa la masa a un molde de 22cm de diámetro, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina de trigo.Después, golpea bien para esparcir la masa.Agrega por encima la mezcla que preparamos.Lleva al horno precalentado a 180 grados y deja hornear durante 45 minutos.Sírvete.
Ingredientes
- 1 limón
- Aceite vegetal
- Azúcar al gusto
- 3 cucharadas de anacardos
- 3 cucharadas de pasas rubias
- 3 cucharadas de pasas negras
- 3 cucharadas de azúcar glas
Masa
- 100ml de aceite vegetal
- 1 taza (240ml) de leche
- 1½ taza de azúcar refinado
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
Modo de Fazer
En una sartén grande, a fuego medio bajo, con aceite caliente, agrega el limón cortado en rodajas.
Agrega azúcar por encima de las rodajas, da la vuelta, agrega más azúcar y fríe hasta que se cristalicen.
En seguida, en un plato, corta las rodajas en trozos más pequeños con una tijera.
Agrega los anacardos, las pasas rubias, las pasas negras, el azúcar glas por encima y mezcla.
Después, con un colador, retira el exceso de azúcar y reserva.
En un bol grande, agrega el aceite vegetal, la leche, el azúcar refinado, los huevos y bate muy bien.
Agrega la esencia de vainilla, la harina de trigo y mezcla.
En seguida, agrega el polvo de hornear y mezcla delicadamente.
Pasa la masa a un molde de 22cm de diámetro, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina de trigo.
Después, golpea bien para esparcir la masa.
Agrega por encima la mezcla que preparamos.
Lleva al horno precalentado a 180 grados y deja hornear durante 45 minutos.
Sírvete.
