Tarta de pollo Low Carb

Empezamos echando un chorrito de aceite de oliva en una sartén, añade la cebolla cortada en cubitos y el puerro en rodajas finas, mezcla bien hasta que salteen.Sazona con sal y pimienta al gusto, sigue mezclando.Agrega la zanahoria rallada y el brócoli rallado también, saltea durante 2 minutos y reserva.Hecho esto, en un bol pon los huevos y bátelos bien.Agrega el azafrán y la sal, agrega el cilantro y la pechuga de pollo cocida y desmenuzada, mezcla bien.Luego añade en el bol las verduras salteadas y mezcla.Pasa esta mezcla a un molde forrado con papel antiadherente.Extiende bien por el molde.Agrega por encima de todo el queso mozzarella rallado y las aceitunas al gusto.Lleva al horno precalentado a 180 grados y hornea por 20 minutos.Sírvete.

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Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• ½ diente de ajo
• ½ cucharadita (té) de sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 zanahoria rallada
• ½ manojo de brócoli
• Queso mozzarella al gusto
• Aceitunas en rodajas al gusto

Huevos

• 3 huevos
• 1 cucharadita de azafrán de la tierra
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de cilantro
• 1 taza (té) de pechuga de pollo (240 ml)

Modo de Fazer

Empezamos echando un chorrito de aceite de oliva en una sartén, añade la cebolla cortada en cubitos y el puerro en rodajas finas, mezcla bien hasta que salteen.

Sazona con sal y pimienta al gusto, sigue mezclando.

Agrega la zanahoria rallada y el brócoli rallado también, saltea durante 2 minutos y reserva.

Hecho esto, en un bol pon los huevos y bátelos bien.

Agrega el azafrán y la sal, agrega el cilantro y la pechuga de pollo cocida y desmenuzada, mezcla bien.

Luego añade en el bol las verduras salteadas y mezcla.

Pasa esta mezcla a un molde forrado con papel antiadherente.

Extiende bien por el molde.

Agrega por encima de todo el queso mozzarella rallado y las aceitunas al gusto.

Lleva al horno precalentado a 180 grados y hornea por 20 minutos.

Sírvete.