Pastel de limón diferente

En una olla mediana agrega la leche, los huevos, el almidón de maíz, el azúcar y mezcla.

Ahora, baja el fuego a medio a bajo y continúa mezclando hasta que espese. 

Luego retira del fuego, agrega el queso crema y mezcla.

Agrega el jugo de limón y mezcla hasta homogeneizar.

Ahora, en un bol agrega el huevo, el azúcar en polvo, la ralladura de limón y mezcla.

Agrega la harina de trigo, el polvo químico para hornear, la mantequilla sin sal y mezcla con las manos hasta obtener una masa suave.

Toma la mitad de la masa, añádela a un molde para tarta de 26 cm de diámetro, unta con mantequilla sin sal y esparce.

Luego lo pinchamos todo con un tenedor, añade la crema de leche que preparamos y repártela uniformemente. 

Ahora, con la otra parte de la masa, cúbrela con papel antiadherente.

Estira la masa hasta darle una forma que no quede ni muy fina ni muy gruesa y córtala en rodajas con un aro.

Luego, haz el borde del pastel con estas rebanadas. 

Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 35 minutos.

Para terminar, espolvorea azúcar glas por encima y decora con rodajas de limón al gusto.

Sírvete.