Pan de Pistacho

En un bol grande, añade el agua tibia y la levadura, y mezcla bien.Cubre el bol y deja reposar durante 10 minutos.Pasado ese tiempo, agrega el huevo, el aceite vegetal y el vinagre de manzana, y mezcla nuevamente.Incorpora la harina de trigo, la sal y el azúcar, y mezcla.Cuando ya no puedas mezclar con la cuchara, amasa con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea.Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa durante 1 hora, hasta que doble su volumen.Una vez crecida, presiona la masa suavemente y dóblala varias veces.Pásala a una superficie enharinada, divídela en 4 partes iguales y forma bollos.Espolvorea una superficie con almidón de maíz y estira cada bollo bien fino.Haz dos cortes en cada lado de la masa, dividiéndola en varias secciones.Espolvorea almidón de maíz en el centro y distribuye bien.Dobla la masa formando un cuadrado, espolvoreando almidón entre cada capa.Repite el proceso con toda la masa y deja reposar durante 15 minutos.Pasado ese tiempo, vuelve a estirar las masas hasta que queden finas.Pincela cada una con una cucharada de mantequilla y añade 100 g de pistacho molido.Enrolla la masa formando un cilindro y corta en 4 partes iguales.Toma cada parte, presiónala en el centro, dóblala sin separar y ábrela por el corte.Repite el proceso con todas las piezas.Colócalas en una bandeja para horno y añade por encima la mezcla de mantequilla derretida con azúcar.Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.Mientras tanto, prepara el almíbar calentando el azúcar, el agua y el jugo de limón hasta que se disuelva.Vierte el almíbar sobre los panecillos aún calientes y deja reposar durante 20 minutos.Finaliza espolvoreando pistacho molido al gusto.¡Sirve y disfrútalo!

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Ingredientes

• 400 ml de agua tibia
• 10 g de levadura biológica seca
• 1 huevo
• 120 ml de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 650 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• Almidón de maíz, cantidad necesaria
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 400 g de pistacho molido
• 100 g de mantequilla sin sal derretida
• 3 cucharadas de azúcar refinado

Almíbar

• 1 taza de azúcar refinado
• 1 taza de agua
• Jugo de ½ limón
• Pistacho molido al gusto

Modo de Fazer

En un bol grande, añade el agua tibia y la levadura, y mezcla bien.

Cubre el bol y deja reposar durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo, agrega el huevo, el aceite vegetal y el vinagre de manzana, y mezcla nuevamente.

Incorpora la harina de trigo, la sal y el azúcar, y mezcla.

Cuando ya no puedas mezclar con la cuchara, amasa con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa durante 1 hora, hasta que doble su volumen.

Una vez crecida, presiona la masa suavemente y dóblala varias veces.

Pásala a una superficie enharinada, divídela en 4 partes iguales y forma bollos.

Espolvorea una superficie con almidón de maíz y estira cada bollo bien fino.

Haz dos cortes en cada lado de la masa, dividiéndola en varias secciones.

Espolvorea almidón de maíz en el centro y distribuye bien.

Dobla la masa formando un cuadrado, espolvoreando almidón entre cada capa.

Repite el proceso con toda la masa y deja reposar durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, vuelve a estirar las masas hasta que queden finas.

Pincela cada una con una cucharada de mantequilla y añade 100 g de pistacho molido.

Enrolla la masa formando un cilindro y corta en 4 partes iguales.

Toma cada parte, presiónala en el centro, dóblala sin separar y ábrela por el corte.

Repite el proceso con todas las piezas.

Colócalas en una bandeja para horno y añade por encima la mezcla de mantequilla derretida con azúcar.

Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el almíbar calentando el azúcar, el agua y el jugo de limón hasta que se disuelva.

Vierte el almíbar sobre los panecillos aún calientes y deja reposar durante 20 minutos.

Finaliza espolvoreando pistacho molido al gusto.

¡Sirve y disfrútalo!