Estofado de Carne con Harina de Maíz
Comienza colocando la pieza de carne dentro de un rallador.Luego, agrega los dientes de ajo, ensartándolos con palillos para aperitivos.Pasa todo a una sartén grande a fuego medio, con agua hirviendo, y cocina durante 10 minutos.Después de ese tiempo, retira la carne de la sartén y córtala en cubos.En una olla grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla, y mezcla hasta que se derrita.Agrega la carne y sofríe muy bien.Retira de la olla y reserva.En la misma olla, agrega la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo, el pimiento cortado en tiras y la mermelada de chile, y sofríe hasta que estén ligeramente dorados.Agrega nuevamente la carne, sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce, chile calabrés y chimichurri, y mezcla.A continuación, agrega la cerveza negra y mezcla.Tapa la olla y cocina durante 15 minutos.En otra olla, a fuego medio-bajo, agrega la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta negra, y mezcla.Agrega la harina de maíz y continúa mezclando hasta que espese ligeramente.Por último, agrega el queso parmesano rallado y mezcla.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 1 pieza de carne de res (500 g)
- 100g de dientes de ajo
- Palillos para aperitivos
- Aceite de oliva
- 50g de mantequilla sin sal
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de mermelada de chile
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de chile calabrés
- 1 cucharadita de chimichurri
- 300ml de cerveza negra
Harina de Maíz
- 500ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 200g de harina de maíz
- 50g de queso parmesano rallado
Modo de Fazer
Comienza colocando la pieza de carne dentro de un rallador.
Luego, agrega los dientes de ajo, ensartándolos con palillos para aperitivos.
Pasa todo a una sartén grande a fuego medio, con agua hirviendo, y cocina durante 10 minutos.
Después de ese tiempo, retira la carne de la sartén y córtala en cubos.
En una olla grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla, y mezcla hasta que se derrita.
Agrega la carne y sofríe muy bien.
Retira de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo, el pimiento cortado en tiras y la mermelada de chile, y sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega nuevamente la carne, sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce, chile calabrés y chimichurri, y mezcla.
A continuación, agrega la cerveza negra y mezcla.
Tapa la olla y cocina durante 15 minutos.
En otra olla, a fuego medio-bajo, agrega la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta negra, y mezcla.
Agrega la harina de maíz y continúa mezclando hasta que espese ligeramente.
Por último, agrega el queso parmesano rallado y mezcla.
¡Sirve y disfrútalo!
