Salmón en la tapa de la olla

En una tapa grande, ata el salmón con las líneas y la piel hacia abajo, cruzando las líneas como se muestra en el vídeo.Ahora, en una sartén del mismo tamaño de la tapa coloca el salmón a fuego medio, añade el agua.Una vez que el agua hierva, añade tapa con el salmón y deja actuar 3 minutos.Pasado este tiempo, retira el salmón de la tapa, transfiérelo a una tabla de cortar y quítale la piel.Con este proceso que hicimos la piel se desprenderá fácilmente.Luego corta el salmón en 3 filetes.Sazona con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y reserva.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega la mantequilla, un chorrito de aceite vegetal y mezcla hasta que se derrita.Agrega el salmón y sofría por ambos lados hasta que esté dorado.Retira el salmón y reserva.En la misma sartén, añade la cebolla cortada en tiras y sofríe hasta que se ablande.Añade los champiñones cortados en trozos más pequeños, los dientes de ajo machacados, el pimiento cortado en tiras y sofríe durante 3 minutos.Pasado este tiempo, añade las hojas de espinacas y mezcla.Sazona con sal, una pizca de pimienta negra y vuelve a mezclar.Agrega la crema de leche y mezcla.Luego añade las rodajas de limón y el salmón que preparamos.Tapa la sartén y cocina por 15 minutos.Sírvete.

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Ingredientes

• 600 gramos de salmón
• 5 hilos
• 500ml de agua
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 chorrito de aceite vegetal

Sofrito

• 1 cebolla
• 100g de champiñones
• 3 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• 50g de hojas de espinaca
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 300g de crema de leche
• 4 rodajas de limón

Modo de Fazer

En una tapa grande, ata el salmón con las líneas y la piel hacia abajo, cruzando las líneas como se muestra en el vídeo.

Ahora, en una sartén del mismo tamaño de la tapa coloca el salmón a fuego medio, añade el agua.

Una vez que el agua hierva, añade tapa con el salmón y deja actuar 3 minutos.

Pasado este tiempo, retira el salmón de la tapa, transfiérelo a una tabla de cortar y quítale la piel.

Con este proceso que hicimos la piel se desprenderá fácilmente.

Luego corta el salmón en 3 filetes.

Sazona con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y reserva.

En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega la mantequilla, un chorrito de aceite vegetal y mezcla hasta que se derrita.

Agrega el salmón y sofría por ambos lados hasta que esté dorado.

Retira el salmón y reserva.

En la misma sartén, añade la cebolla cortada en tiras y sofríe hasta que se ablande.

Añade los champiñones cortados en trozos más pequeños, los dientes de ajo machacados, el pimiento cortado en tiras y sofríe durante 3 minutos.

Pasado este tiempo, añade las hojas de espinacas y mezcla.

Sazona con sal, una pizca de pimienta negra y vuelve a mezclar.

Agrega la crema de leche y mezcla.

Luego añade las rodajas de limón y el salmón que preparamos.

Tapa la sartén y cocina por 15 minutos.

Sírvete.