Tocino Relleno
Comienza haciendo cortes superficiales en la piel del tocino en forma vertical y luego diagonal.Da vuelta a la carne y sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce, mantequilla a punto de pomada, romero picado y los dientes de ajo triturados. Esparce bien por toda la superficie y reserva.En una sartén grande, añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita.Agrega el azúcar moreno y mezcla hasta que se disuelva por completo.Luego, añade las cebollas cortadas en rodajas gruesas y fríelas hasta que se doren.Coloca el tocino que preparamos sobre los hilos de cocina y rellena con las cebollas doradas.Cubre con las zanahorias ralladas, añade +1½ kg de tocino cortado igual que la primera parte y sazona de la misma manera.Después, ata con los hilos de cocina, lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea por 1 hora y media.Pasado ese tiempo, en un bol pequeño, mezcla la mostaza, el kétchup, la miel y la salsa de soya.Luego, con una brocha, unta esta mezcla por toda la carne.Vuelve a llevar al horno y hornea por 30 minutos más.¡Sírvete y disfrútalo!
Ingredientes
- 1½ kg de tocino de cerdo
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 g de mantequilla sin sal
- 1 ramita de romero picado
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cebollas
- Hilo de cocina
- 2 zanahorias ralladas
- +1½ kg de tocino de cerdo
Salsa
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soya
Modo de Fazer
Comienza haciendo cortes superficiales en la piel del tocino en forma vertical y luego diagonal.
Da vuelta a la carne y sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce, mantequilla a punto de pomada, romero picado y los dientes de ajo triturados. Esparce bien por toda la superficie y reserva.
En una sartén grande, añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita.
Agrega el azúcar moreno y mezcla hasta que se disuelva por completo.
Luego, añade las cebollas cortadas en rodajas gruesas y fríelas hasta que se doren.
Coloca el tocino que preparamos sobre los hilos de cocina y rellena con las cebollas doradas.
Cubre con las zanahorias ralladas, añade +1½ kg de tocino cortado igual que la primera parte y sazona de la misma manera.
Después, ata con los hilos de cocina, lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea por 1 hora y media.
Pasado ese tiempo, en un bol pequeño, mezcla la mostaza, el kétchup, la miel y la salsa de soya.
Luego, con una brocha, unta esta mezcla por toda la carne.
Vuelve a llevar al horno y hornea por 30 minutos más.
¡Sírvete y disfrútalo!
