Albóndigas con Puré

Comienza preparando 3 moldes de papel de aluminio.Toma una hoja de papel de aluminio y coloca un bol mediano en el medio.Dobla los extremos hasta que estén a 2 dedos del borde del bol.Luego dóblalo sobre el bol y reserva.Corta las papas en trozos más pequeños, transfiérelas a una olla mediana, agrega agua hasta cubrir y sal.Enciende el fuego a potencia media y déjalo cocinar durante 15 minutos.Pasado este tiempo, retira del fuego, escurre el agua y pasa a un bol grande.Ahora, con un machacador de papas, machaca hasta convertirlo en puré.Agrega la mantequilla, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, perejil al gusto y mezcla.Divide este puré en partes iguales entre los moldes que preparaste y reserva.En un bol pequeño añade la salsa, la albahaca seca, un chorrito de aceite de oliva y mezcla.Agrega 1 cucharada de esta salsa encima del puré en cada molde, extiende y reserva.En un bol grande, añade la carne molida, la cebolla rallada, la sal, una pizca de pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la harina para pan, el huevo y mezcla.Ahora, toma un poco en tus manos y enróllalo formando una albóndiga.Repite este proceso con toda la carne.Agrega las albóndigas encima del puré y la salsa.Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 30 minutos.Pasado este tiempo, en cada una añadimos 100g de mozzarella rallada y perejil al gusto.Vuelve a colocar en el horno y hornea hasta que el queso se dore.Sírvete.

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Ingredientes

• Lámina de aluminio
• 4 papas
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• Perejil al gusto

Salsa

• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Aceite

Albóndigas 

• 700g de carne molida
• 1 cebolla rallada
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 3 cucharadas de harina de pan
• 1 huevo
• 300g de queso mozzarella rallado
• Perejil al gusto

Modo de Fazer

Comienza preparando 3 moldes de papel de aluminio.

Toma una hoja de papel de aluminio y coloca un bol mediano en el medio.

Dobla los extremos hasta que estén a 2 dedos del borde del bol.

Luego dóblalo sobre el bol y reserva.

Corta las papas en trozos más pequeños, transfiérelas a una olla mediana, agrega agua hasta cubrir y sal.

Enciende el fuego a potencia media y déjalo cocinar durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, retira del fuego, escurre el agua y pasa a un bol grande.

Ahora, con un machacador de papas, machaca hasta convertirlo en puré.

Agrega la mantequilla, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, perejil al gusto y mezcla.

Divide este puré en partes iguales entre los moldes que preparaste y reserva.

En un bol pequeño añade la salsa, la albahaca seca, un chorrito de aceite de oliva y mezcla.

Agrega 1 cucharada de esta salsa encima del puré en cada molde, extiende y reserva.

En un bol grande, añade la carne molida, la cebolla rallada, la sal, una pizca de pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la harina para pan, el huevo y mezcla.

Ahora, toma un poco en tus manos y enróllalo formando una albóndiga.

Repite este proceso con toda la carne.

Agrega las albóndigas encima del puré y la salsa.

Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 30 minutos.

Pasado este tiempo, en cada una añadimos 100g de mozzarella rallada y perejil al gusto.

Vuelve a colocar en el horno y hornea hasta que el queso se dore.

Sírvete.