Papas con parmesano y tomates
En una sartén, comienza agregando las papas, agrega agua hasta cubrir y cocina por 20 minutos.Pasado ese tiempo, escurre el agua, córtalas por la mitad y reserva.Corta los tomates por la mitad también y reserva.En una sartén, pon la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.Agrega los dientes de ajo cortados en cubos pequeños y saltea hasta que estén dorados.Añade la zanahoria rallada y la sal, saltea de nuevo durante 1 minuto.Pasado este tiempo, añade las papas hervidas y mezcla.Agrega la pimienta negra y el queso parmesano rallado, mezcla hasta que el queso se derrita.Reserva.Luego, en una sartén, pon un hilo de aceite de oliva, agrega la cebolla morada cortada en cubitos, rehógalas.Agrega el pimiento cortado en cubos y saltea durante 1 minuto.Ahora, añade los tomates troceados y mezcla hasta que empiecen a soltar agua.Sazónalos con sal, pimienta negra al gusto, mezcla y apaga el fuego.Termina con perejil al gusto.Sírvete.
Ingredientes
- 1 kg de papas pequeñas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 5 dientes de ajo
- 1 zanahoria rallada
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 50 g de queso parmesano
Tomates
- 500 g de tomates pequeños
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Perejil al gusto
Modo de Fazer
En una sartén, comienza agregando las papas, agrega agua hasta cubrir y cocina por 20 minutos.
Pasado ese tiempo, escurre el agua, córtalas por la mitad y reserva.
Corta los tomates por la mitad también y reserva.
En una sartén, pon la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.
Agrega los dientes de ajo cortados en cubos pequeños y saltea hasta que estén dorados.
Añade la zanahoria rallada y la sal, saltea de nuevo durante 1 minuto.
Pasado este tiempo, añade las papas hervidas y mezcla.
Agrega la pimienta negra y el queso parmesano rallado, mezcla hasta que el queso se derrita.
Reserva.
Luego, en una sartén, pon un hilo de aceite de oliva, agrega la cebolla morada cortada en cubitos, rehógalas.
Agrega el pimiento cortado en cubos y saltea durante 1 minuto.
Ahora, añade los tomates troceados y mezcla hasta que empiecen a soltar agua.
Sazónalos con sal, pimienta negra al gusto, mezcla y apaga el fuego.
Termina con perejil al gusto.
Sírvete.
