Bocaditos de Frijoles con Salsa Especial

Comienza agregando los frijoles en una sartén grande a fuego medio-bajo.Añade la zanahoria pelada, la cebolla morada, la papa, la sal y suficiente agua para cubrir.Tapa la sartén y cocina durante 30 minutos.Después de ese tiempo, aplasta muy bien con un machacador de papas.Pasa la mezcla a un tazón grande, agrega el pan rallado y perejil al gusto.Sazona con la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chimichurri y la páprica dulce.Añade el huevo y mezcla muy bien hasta integrar.Luego, toma porciones con las manos y forma bolitas.Repite este proceso con toda la masa.En una sartén grande a fuego medio-bajo, agrega aceite vegetal hasta cubrir el fondo y deja calentar.Añade los bocaditos y fríe hasta que estén dorados.Retira de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.Para preparar la salsa, en un mixer agrega las hojas de menta, la mayonesa, la crema de leche, la miel, un chorrito de aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo, y licúa muy bien.Sirve los bocaditos acompañados con la salsa especial.

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Ingredientes

• 300 g de frijoles crudos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla morada
• 1 papa
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de pan rallado
• Perejil al gusto
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de chimichurri
• 1 cucharadita de páprica dulce
• 1 huevo
• Aceite vegetal

Salsa

• 40 g de hojas de menta
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de crema de leche
• 2 cucharadas de miel
• Aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo

Modo de Fazer

Comienza agregando los frijoles en una sartén grande a fuego medio-bajo.

Añade la zanahoria pelada, la cebolla morada, la papa, la sal y suficiente agua para cubrir.

Tapa la sartén y cocina durante 30 minutos.

Después de ese tiempo, aplasta muy bien con un machacador de papas.

Pasa la mezcla a un tazón grande, agrega el pan rallado y perejil al gusto.

Sazona con la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chimichurri y la páprica dulce.

Añade el huevo y mezcla muy bien hasta integrar.

Luego, toma porciones con las manos y forma bolitas.

Repite este proceso con toda la masa.

En una sartén grande a fuego medio-bajo, agrega aceite vegetal hasta cubrir el fondo y deja calentar.

Añade los bocaditos y fríe hasta que estén dorados.

Retira de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para preparar la salsa, en un mixer agrega las hojas de menta, la mayonesa, la crema de leche, la miel, un chorrito de aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo, y licúa muy bien.

Sirve los bocaditos acompañados con la salsa especial.