Pastel de coco
En un bol, coloca las claras de huevo y bátelas bien hasta que queden claras como nieve, reserva.En otro recipiente, coloca las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla derretida, bate bien hasta que quede homogéneo.Agrega la leche de coco, mezcla, agrega la almidón de maíz y el coco rallado, vuelve a batir hasta homogeneizar.Agrega el polvo de hornear y mezcla ligeramente.Añade la clara en nieve y mezcla.Pasa todo a una molde engrasada con mantequilla y harina.Lleva a horno precalentado a 180 grados y hornea por 25 minutos.Termina de pincelar con leche condensada y espolvorea coco rallado al gusto.Sírvete.
Ingredientes
- 2 claras de huevo
- 2 gemas
- ½ taza (té) de azúcar refinada (taza de 240 ml)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 100 ml de leche de coco
- 1 taza (té) de almidón de maíz
- 50 g de coco rallado
- 1 cucharada de polvo de hornear químico
- Leche condensada al gusto
Modo de Fazer
En un bol, coloca las claras de huevo y bátelas bien hasta que queden claras como nieve, reserva.
En otro recipiente, coloca las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla derretida, bate bien hasta que quede homogéneo. Agrega la leche de coco, mezcla, agrega la almidón de maíz y el coco rallado, vuelve a batir hasta homogeneizar.
Agrega el polvo de hornear y mezcla ligeramente.
Añade la clara en nieve y mezcla.
Pasa todo a una molde engrasada con mantequilla y harina.
Lleva a horno precalentado a 180 grados y hornea por 25 minutos.
Termina de pincelar con leche condensada y espolvorea coco rallado al gusto.
Sírvete.
