Pastel de coco

En un bol, coloca las claras de huevo y bátelas bien hasta que queden claras como nieve, reserva.En otro recipiente, coloca las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla derretida, bate bien hasta que quede homogéneo.Agrega la leche de coco, mezcla, agrega la almidón de maíz y el coco rallado, vuelve a batir hasta homogeneizar.Agrega el polvo de hornear y mezcla ligeramente.Añade la clara en nieve y mezcla.Pasa todo a una molde engrasada con mantequilla y harina.Lleva a horno precalentado a 180 grados y hornea por 25 minutos.Termina de pincelar con leche condensada y espolvorea coco rallado al gusto.Sírvete.

Pastel de coco
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Ingredientes

  • 2 claras de huevo
  • 2 gemas
  • ½ taza (té) de azúcar refinada (taza de 240 ml)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 100 ml de leche de coco
  • 1 taza (té) de almidón de maíz
  • 50 g de coco rallado
  • 1 cucharada de polvo de hornear químico
  • Leche condensada al gusto

Modo de Fazer

En un bol, coloca las claras de huevo y bátelas bien hasta que queden claras como nieve, reserva.

En otro recipiente, coloca las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla derretida, bate bien hasta que quede homogéneo. Agrega la leche de coco, mezcla, agrega la almidón de maíz y el coco rallado, vuelve a batir hasta homogeneizar.

Agrega el polvo de hornear y mezcla ligeramente.

Añade la clara en nieve y mezcla.

Pasa todo a una molde engrasada con mantequilla y harina.

Lleva a horno precalentado a 180 grados y hornea por 25 minutos.

Termina de pincelar con leche condensada y espolvorea coco rallado al gusto.

Sírvete.

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