Bombón helado en la bandeja
En una olla y con el fuego apagado, coloca la leche condensada y el almidón de maíz, disuelve toda el almidón en la leche condensada hasta que se mezcle, luego agrega las yemas de huevo tamizadas y la esencia de vainilla, mezcla muy bien. Añade el litro de leche, remueve suavemente, pon el fuego a medio-bajo y mezcla constantemente hasta que se convierta en una crema suave y homogénea.Apaga el fuego, vierte la crema en una fuente de horno y extiéndela bien hasta que quede plana.Déjalo a un lado.Corta los bombones por la mitad y coloca una capa de bombones sobre la crema.Haz la ganache, derrite el chocolate en el microondas cada 30 segundos, añade la crema de leche y mezcla bien hasta que quede homogéneo.Vierte el ganache sobre los bombones y extiéndelo con cuidado.Refrigera de 2 a 3 horas o hasta que esté bien frío.Sirve.
Ingredientes
- 1 caja de leche condensada (395 g)
- 5 cucharadas de almidón de maíz
- 3 yemas de huevo tamizadas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 litro de leche
- 15 bombones o al gusto
Ganache
- 300 g de chocolate medio amargo
- 1 caja de crema de leche (200g)
Modo de Fazer
En una olla y con el fuego apagado, coloca la leche condensada y el almidón de maíz, disuelve toda el almidón en la leche condensada hasta que se mezcle, luego agrega las yemas de huevo tamizadas y la esencia de vainilla, mezcla muy bien. Añade el litro de leche, remueve suavemente, pon el fuego a medio-bajo y mezcla constantemente hasta que se convierta en una crema suave y homogénea.
Apaga el fuego, vierte la crema en una fuente de horno y extiéndela bien hasta que quede plana.
Déjalo a un lado.
Corta los bombones por la mitad y coloca una capa de bombones sobre la crema.
Haz la ganache, derrite el chocolate en el microondas cada 30 segundos, añade la crema de leche y mezcla bien hasta que quede homogéneo.
Vierte el ganache sobre los bombones y extiéndelo con cuidado.
Refrigera de 2 a 3 horas o hasta que esté bien frío.
Sirve.
