Costilla de Cerdo con Salsa de Cerveza
Comienza enrollando la costilla de cerdo y átala con hilo de cocina.Pásala a una sartén grande a fuego medio con agua hirviendo y cocina por ambos lados durante 10 minutos.Luego córtala en tiras siguiendo los huesos.Sazona con sal al gusto y pimienta negra por ambos lados.Después pásala por harina de trigo, cubriendo bien todas las piezas.En una sartén grande, a fuego medio bajo, añade aceite vegetal hasta cubrir el fondo.Agrega la costilla y fríe hasta que esté dorada.Retira de la sartén y añade la cebolla en tiras y la cabeza de ajo pelada. Fríe hasta dorar.Incorpora las hojas de berro, la salsa de tomate y el agua.Sazona con sal al gusto, ají molido y chimichurri, y mezcla.Vuelve a agregar la costilla y añade la cerveza.Tapa la sartén y deja cocinar durante 10 minutos.Finaliza con cebollín al gusto.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 1 costilla de cerdo
- Hilo de cocina
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Harina de trigo
Salsa
- Aceite vegetal
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 40 g de hojas de berro
- 100 g de salsa de tomate
- 120 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de ají molido
- 1 cucharadita de chimichurri
- 300 ml de cerveza
- Cebollín al gusto
Modo de Fazer
Comienza enrollando la costilla de cerdo y átala con hilo de cocina.
Pásala a una sartén grande a fuego medio con agua hirviendo y cocina por ambos lados durante 10 minutos.
Luego córtala en tiras siguiendo los huesos.
Sazona con sal al gusto y pimienta negra por ambos lados.
Después pásala por harina de trigo, cubriendo bien todas las piezas.
En una sartén grande, a fuego medio bajo, añade aceite vegetal hasta cubrir el fondo.
Agrega la costilla y fríe hasta que esté dorada.
Retira de la sartén y añade la cebolla en tiras y la cabeza de ajo pelada. Fríe hasta dorar.
Incorpora las hojas de berro, la salsa de tomate y el agua.
Sazona con sal al gusto, ají molido y chimichurri, y mezcla.
Vuelve a agregar la costilla y añade la cerveza.
Tapa la sartén y deja cocinar durante 10 minutos.
Finaliza con cebollín al gusto.
¡Sirve y disfrútalo!
