Croqueta de pollo

En una olla, saltea la cebolla y el ajo hasta que se doren, añade el pimentón, la pasta de tomate, el agua y la sal, mezcla, añade el pollo cocido y remueve, añade el perejil y deja enfriar.En una olla, para hacer el relleno, agrega el aceite de oliva, el agua y deja hervir, agrega la harina y mezcla constantemente hasta que se convierta en una masa, sigue revolviendo a fuego lento durante 4 minutos.Deja enfriar bien, añade la mezcla al pollo frío y mezcla bien con las manos.Coge un poco de masa, dale forma de bola pequeña y luego haz una pajita. Repite el proceso con el resto.Pasa las pajas por huevo y luego por pan rallado, fríelas en aceite caliente.

Croqueta de pollo
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Ingredientes

  • 1 y 1/2 cucharada de aceite
  • 1/2 cebolla rallada
  • 2 dientes de ajo
  • 350 g de pollo cocido y desmenuzado
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de extracto de tomate
  • 1 cucharada de pimentón
  • Perejil al gusto
  • 2 cucharadas de agua

Pasta

  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 150 ml de agua

Para empanizar

  • Huevo batido
  • Pan rallado

Modo de Fazer

En una olla, saltea la cebolla y el ajo hasta que se doren, añade el pimentón, la pasta de tomate, el agua y la sal, mezcla, añade el pollo cocido y remueve, añade el perejil y deja enfriar.

En una olla, para hacer el relleno, agrega el aceite de oliva, el agua y deja hervir, agrega la harina y mezcla constantemente hasta que se convierta en una masa, sigue revolviendo a fuego lento durante 4 minutos.

Deja enfriar bien, añade la mezcla al pollo frío y mezcla bien con las manos.

Coge un poco de masa, dale forma de bola pequeña y luego haz una pajita. Repite el proceso con el resto.

Pasa las pajas por huevo y luego por pan rallado, fríelas en aceite caliente.

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