Croqueta de pollo
En una olla, saltea la cebolla y el ajo hasta que se doren, añade el pimentón, la pasta de tomate, el agua y la sal, mezcla, añade el pollo cocido y remueve, añade el perejil y deja enfriar.En una olla, para hacer el relleno, agrega el aceite de oliva, el agua y deja hervir, agrega la harina y mezcla constantemente hasta que se convierta en una masa, sigue revolviendo a fuego lento durante 4 minutos.Deja enfriar bien, añade la mezcla al pollo frío y mezcla bien con las manos.Coge un poco de masa, dale forma de bola pequeña y luego haz una pajita. Repite el proceso con el resto.Pasa las pajas por huevo y luego por pan rallado, fríelas en aceite caliente.
Ingredientes
- 1 y 1/2 cucharada de aceite
- 1/2 cebolla rallada
- 2 dientes de ajo
- 350 g de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de extracto de tomate
- 1 cucharada de pimentón
- Perejil al gusto
- 2 cucharadas de agua
Pasta
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 ml de agua
Para empanizar
- Huevo batido
- Pan rallado
Modo de Fazer
En una olla, saltea la cebolla y el ajo hasta que se doren, añade el pimentón, la pasta de tomate, el agua y la sal, mezcla, añade el pollo cocido y remueve, añade el perejil y deja enfriar.
En una olla, para hacer el relleno, agrega el aceite de oliva, el agua y deja hervir, agrega la harina y mezcla constantemente hasta que se convierta en una masa, sigue revolviendo a fuego lento durante 4 minutos.
Deja enfriar bien, añade la mezcla al pollo frío y mezcla bien con las manos.
Coge un poco de masa, dale forma de bola pequeña y luego haz una pajita. Repite el proceso con el resto.
Pasa las pajas por huevo y luego por pan rallado, fríelas en aceite caliente.
