Ensalada de garbanzos

Comienza escurriendo las conservas de garbanzos.Seca bien todos los granos con toallas de papel y reserva.En un recipiente coloca la sal, la pimienta negra, el vinagre, el aceite de oliva y el limón, mezcla bien.En otro bol con los garbanzos, sazónalos con pimentón dulce, ajo en polvo, sal, aceite de oliva y pimienta calabresa, mezcla bien.Transfiere todos los garbanzos a una bandeja para hornear forrada con papel manteca y extiéndelos.Lleva al horno precalentado a 200 grados y hornea durante 25 minutos.Mientras tanto, corta la ramita de berros en tiras finas y transfiérelas a un bol.Rasga las hojas de col y colócalas en el bol, añade también los tomates cherry cortados por la mitad, el queso ricota rallado, los garbanzos asados ​​y la salsa que hicimos al principio, mezcla todo muy bien.Sírvete.

Ensalada de garbanzos
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Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos (400 g)
  • 1 pizca generosa de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 hilo de aceite de oliva
  • ½ limón
  • 1 ramita de berros
  • 5 hojas de col
  • ½ cebolla morada
  • 300 g tomate cherry
  • 100 g queso ricota

Condimento de garbanzos

  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca generosa de pimienta calabresa

Modo de Fazer

Comienza escurriendo las conservas de garbanzos.

Seca bien todos los granos con toallas de papel y reserva.

En un recipiente coloca la sal, la pimienta negra, el vinagre, el aceite de oliva y el limón, mezcla bien.

En otro bol con los garbanzos, sazónalos con pimentón dulce, ajo en polvo, sal, aceite de oliva y pimienta calabresa, mezcla bien.

Transfiere todos los garbanzos a una bandeja para hornear forrada con papel manteca y extiéndelos.

Lleva al horno precalentado a 200 grados y hornea durante 25 minutos.

Mientras tanto, corta la ramita de berros en tiras finas y transfiérelas a un bol.

Rasga las hojas de col y colócalas en el bol, añade también los tomates cherry cortados por la mitad, el queso ricota rallado, los garbanzos asados ​​y la salsa que hicimos al principio, mezcla todo muy bien.

Sírvete.

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