Ensalada de garbanzos
Comienza escurriendo las conservas de garbanzos.Seca bien todos los granos con toallas de papel y reserva.En un recipiente coloca la sal, la pimienta negra, el vinagre, el aceite de oliva y el limón, mezcla bien.En otro bol con los garbanzos, sazónalos con pimentón dulce, ajo en polvo, sal, aceite de oliva y pimienta calabresa, mezcla bien.Transfiere todos los garbanzos a una bandeja para hornear forrada con papel manteca y extiéndelos.Lleva al horno precalentado a 200 grados y hornea durante 25 minutos.Mientras tanto, corta la ramita de berros en tiras finas y transfiérelas a un bol.Rasga las hojas de col y colócalas en el bol, añade también los tomates cherry cortados por la mitad, el queso ricota rallado, los garbanzos asados y la salsa que hicimos al principio, mezcla todo muy bien.Sírvete.
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos (400 g)
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 hilo de aceite de oliva
- ½ limón
- 1 ramita de berros
- 5 hojas de col
- ½ cebolla morada
- 300 g tomate cherry
- 100 g queso ricota
Condimento de garbanzos
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca generosa de pimienta calabresa
Modo de Fazer
Comienza escurriendo las conservas de garbanzos.
Seca bien todos los granos con toallas de papel y reserva.
En un recipiente coloca la sal, la pimienta negra, el vinagre, el aceite de oliva y el limón, mezcla bien.
En otro bol con los garbanzos, sazónalos con pimentón dulce, ajo en polvo, sal, aceite de oliva y pimienta calabresa, mezcla bien.
Transfiere todos los garbanzos a una bandeja para hornear forrada con papel manteca y extiéndelos.
Lleva al horno precalentado a 200 grados y hornea durante 25 minutos.
Mientras tanto, corta la ramita de berros en tiras finas y transfiérelas a un bol.
Rasga las hojas de col y colócalas en el bol, añade también los tomates cherry cortados por la mitad, el queso ricota rallado, los garbanzos asados y la salsa que hicimos al principio, mezcla todo muy bien.
Sírvete.
