Tocino casero

En un bol coloca la sal, la sal de cura, el azúcar refinada, la pimienta negra, la nuez moscada, el romero seco, las hojas de laurel y los dientes de ajo machacados, mezcla todo muy bien.Ahora seca la panceta de cerdo con toallas de papel y frótala ligeramente en la carne.Agrega el condimento que hicimos y frótalo en la carne, extiéndelo bien.Luego, mete la carne en una bolsa Ziploc, sácale el máximo de aire posible, ciérrala y déjala en el frigorífico durante 4 días.Pasado ese tiempo, saca de la bolsa con sazón y pasa a una bolsa limpia.Hecho eso, llévalo nuevamente a la heladera y déjalo por + 4 días.Pasado ese tiempo, coloca la carne sobre la rejilla del horno y hornea en el horno precalentado a 180 grados por 3 horas.Sírvete.

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Ingredientes

• 3 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de sal curativa
• 3 cucharaditas de azúcar refinada
• 1 y ½ cucharadita (té) de pimienta negra
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de romero seco
• 4 hojas de laurel trituradas
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 y ½ kg de panceta de cerdo
• Bolsa Ziploc

Modo de Fazer

En un bol coloca la sal, la sal de cura, el azúcar refinada, la pimienta negra, la nuez moscada, el romero seco, las hojas de laurel y los dientes de ajo machacados, mezcla todo muy bien.

Ahora seca la panceta de cerdo con toallas de papel y frótala ligeramente en la carne.

Agrega el condimento que hicimos y frótalo en la carne, extiéndelo bien.

Luego, mete la carne en una bolsa Ziploc, sácale el máximo de aire posible, ciérrala y déjala en el frigorífico durante 4 días.

Pasado ese tiempo, saca de la bolsa con sazón y pasa a una bolsa limpia.

Hecho eso, llévalo nuevamente a la heladera y déjalo por + 4 días.

Pasado ese tiempo, coloca la carne sobre la rejilla del horno y hornea en el horno precalentado a 180 grados por 3 horas.

Sírvete.