Empezamos rallando el salami con la parte gruesa del rallador y reservamos.
En un bol mediano agrega los huevos, una pizca de pimienta negra, el chimichurri y bate muy bien.
Agrega el yogur natural y mezcla.
Luego agrega el salami rallado, el queso parmesano rallado, el perejil al gusto, el cebollino al gusto y mezcla nuevamente.
Añade un chorrito de aceite de oliva, harina de trigo, levadura en polvo y mezcla.
En una sartén grande, a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y unta con una brocha.
Agrega la mitad de la masa que preparamos y sofríe durante 5 minutos.
Pasado este tiempo le damos la vuelta con ayuda de un plato y sofreímos durante +3 minutos.
Repite este proceso con la otra mitad.
Sírvete.