Salmón con Piel Crujiente y Ajo
Comienza clavando la piel del salmón en los dientes de ajo.Pasa a una sartén grande con aceite vegetal caliente, a fuego medio, y fríe hasta que esté dorada.Luego, haz cortes superficiales en diagonal y en diagonal inversa sobre el filete de salmón.Agrega la mantequilla a punto pomada y distribúyela.Sazona con sal y pimienta negra, y corta el salmón en tiras.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva, las tiras de salmón y fríe hasta que estén doradas.Retira de la sartén y reserva.En la misma sartén, agrega la cebolla cortada en tiras, los dientes de ajo triturados y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén ligeramente dorados.Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y las hojas de espinaca, y sofríe.Luego, agrega la crema de leche.Sazona con sal y pimienta negra, y mezcla.Agrega el salmón que freímos y el limón cortado en tiras.Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos.Termina con el queso parmesano rallado y la piel de salmón con ajo que freímos.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- Piel de salmón
- 6 dientes de ajo
- 1 filete de salmón (800 g)
- 100g de mantequilla sin sal
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Sofrito
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 100g de tomates cherry
- 40g de hojas de espinaca
- 300g de crema de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 limón
- 50g de queso parmesano rallado
Modo de Fazer
Comienza clavando la piel del salmón en los dientes de ajo.
Pasa a una sartén grande con aceite vegetal caliente, a fuego medio, y fríe hasta que esté dorada.
Luego, haz cortes superficiales en diagonal y en diagonal inversa sobre el filete de salmón.
Agrega la mantequilla a punto pomada y distribúyela.
Sazona con sal y pimienta negra, y corta el salmón en tiras.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva, las tiras de salmón y fríe hasta que estén doradas.
Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla cortada en tiras, los dientes de ajo triturados y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y las hojas de espinaca, y sofríe.
Luego, agrega la crema de leche.
Sazona con sal y pimienta negra, y mezcla.
Agrega el salmón que freímos y el limón cortado en tiras.
Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos.
Termina con el queso parmesano rallado y la piel de salmón con ajo que freímos.
¡Sirve y disfrútalo!
