Papas con longaniza calabresa al horno
Empieza cortando las papas peladas en rodajas.Transfiere todo a una sartén, agrega agua hasta cubrir, sal y cocina por 10 minutos.Corta longanizas calabresas en rodajas.Corta la cebolla en tiras.Una vez que las papas hayan terminado de cocinarse, escurre el agua y reserva.Luego, en una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y sofría la longaniza calabresa junto con las tiras de cebolla, hasta que estén doradas.Una vez hecho esto, en un sartén agrega la mantequilla sin sal y mezcla hasta que se derrita, agrega la harina y mezcla hasta que quede una masa.Agrega la leche poco a poco y mezcla hasta obtener una crema suave.Ahora, sazona con pimienta negra, sal y nuez moscada, mezcla bien.Agrega la crema de leche y mezcla hasta homogeneizar.En un refractario coloca la salsa blanca hasta cubrir el fondo, haz una capa con las papas cocidas encima, agrega la longaniza calabresa y, por último, agrega el resto de la salsa blanca.Agrega el queso mozzarella rallado.Coloca en el horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.Sírvete.
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 1 cucharadita de sal
- 2 longanizas calabresas
- 1 cebolla mediana
- 100 g de queso mozzarella
Salsa blanca
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 700 ml de leche
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 200 g de crema de leche
Modo de Fazer
Empieza cortando las papas peladas en rodajas.
Transfiere todo a una sartén, agrega agua hasta cubrir, sal y cocina por 10 minutos.
Corta longanizas calabresas en rodajas.
Corta la cebolla en tiras.
Una vez que las papas hayan terminado de cocinarse, escurre el agua y reserva.
Luego, en una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y sofría la longaniza calabresa junto con las tiras de cebolla, hasta que estén doradas.
Una vez hecho esto, en un sartén agrega la mantequilla sin sal y mezcla hasta que se derrita, agrega la harina y mezcla hasta que quede una masa. Agrega la leche poco a poco y mezcla hasta obtener una crema suave.
Ahora, sazona con pimienta negra, sal y nuez moscada, mezcla bien. Agrega la crema de leche y mezcla hasta homogeneizar.
En un refractario coloca la salsa blanca hasta cubrir el fondo, haz una capa con las papas cocidas encima, agrega la longaniza calabresa y, por último, agrega el resto de la salsa blanca.
Agrega el queso mozzarella rallado.
Coloca en el horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.
Sírvete.
