Rollo de Carne y Huevo

Comienza agregando los huevos a la carne molida de res.Añade la cebolla rallada, el perejil al gusto, los dientes de ajo triturados, la sal, la pimienta negra y la páprica dulce. Mezcla bien.En una sartén grande, a fuego medio bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.Añade los champiñones en trozos pequeños, las hojas de espinaca, la sal y la pimienta negra, y sofríe.En un recipiente pequeño, mezcla la pulpa de tomate, la mostaza, la miel y la salsa de soya.Coloca la carne sazonada sobre papel antiadherente y extiéndela formando un rectángulo.Agrega la mozzarella rallada, el salteado que preparamos y los huevos cocidos. Luego enrolla todo formando un cilindro.Coloca el rollo en una bandeja grande para horno y pincela con la salsa preparada.Cubre con papel aluminio.Lleva al horno precalentado a 200 grados y hornea durante 35 minutos.Pasado ese tiempo, retira el papel aluminio, vuelve a pincelar con la salsa y regresa al horno hasta que esté dorado.¡Sirve y disfrútalo!

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Ingredientes

• 4 huevos
• 1½ kg de carne molida de res
• 1 cebolla rallada
• Perejil al gusto
• 4 dientes de ajo triturados
• 1 cucharada de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de páprica dulce

Sofrito

• Aceite de oliva
• 150 g de champiñones
• 40 g de hojas de espinaca
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra

Salsa

• 3 cucharadas de pulpa de tomate
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de salsa de soya

Relleno

• 100 g de queso mozzarella rallado
• 5 huevos cocidos

Modo de Fazer

Comienza agregando los huevos a la carne molida de res.

Añade la cebolla rallada, el perejil al gusto, los dientes de ajo triturados, la sal, la pimienta negra y la páprica dulce. Mezcla bien.

En una sartén grande, a fuego medio bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.

Añade los champiñones en trozos pequeños, las hojas de espinaca, la sal y la pimienta negra, y sofríe.

En un recipiente pequeño, mezcla la pulpa de tomate, la mostaza, la miel y la salsa de soya.

Coloca la carne sazonada sobre papel antiadherente y extiéndela formando un rectángulo.

Agrega la mozzarella rallada, el salteado que preparamos y los huevos cocidos. Luego enrolla todo formando un cilindro.

Coloca el rollo en una bandeja grande para horno y pincela con la salsa preparada.

Cubre con papel aluminio.

Lleva al horno precalentado a 200 grados y hornea durante 35 minutos.

Pasado ese tiempo, retira el papel aluminio, vuelve a pincelar con la salsa y regresa al horno hasta que esté dorado.

¡Sirve y disfrútalo!