Salmón con salteado

Comienza haciendo cortes superficiales en el salmón, en diagonal y en diagonal inversa.Luego córtalo por la mitad y colócalo sobre un rallador dentro de una bandeja para horno. Vierte el agua caliente por encima y retira la piel.A continuación, corta el salmón en 3 partes iguales, dale la vuelta, ralla la mantequilla congelada por encima y presiona bien.Pásalo a una sartén grande, a fuego medio bajo. Sazona con la sal y la pimienta negra, y fríe hasta que esté dorado. Da la vuelta y repite el sazonado.En otra sartén grande, a fuego medio bajo, añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega la cebolla en tiras, los dientes de ajo triturados y el pimiento rojo en tiras, y sofríe hasta que estén dorados.Luego incorpora los champiñones cortados en trozos pequeños, las hojas de espinaca, la crema de leche y el agua. Sazona con la sal y la pimienta negra, y mezcla.Añade el limón cortado en rodajas y el salmón que preparamos. Tapa y deja cocinar durante 10 minutos.¡Sirve y disfrútalo!

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Ingredientes

• 2 kg de salmón
• 1 l de agua caliente
• 50 g de mantequilla congelada
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra

Salteado

• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• 150 g de champiñones
• 40 g de hojas de espinaca
• 200 g de crema de leche
• 180 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 limón

Modo de Fazer

Comienza haciendo cortes superficiales en el salmón, en diagonal y en diagonal inversa.

Luego córtalo por la mitad y colócalo sobre un rallador dentro de una bandeja para horno. Vierte el agua caliente por encima y retira la piel.

A continuación, corta el salmón en 3 partes iguales, dale la vuelta, ralla la mantequilla congelada por encima y presiona bien.

Pásalo a una sartén grande, a fuego medio bajo. Sazona con la sal y la pimienta negra, y fríe hasta que esté dorado. Da la vuelta y repite el sazonado.

En otra sartén grande, a fuego medio bajo, añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega la cebolla en tiras, los dientes de ajo triturados y el pimiento rojo en tiras, y sofríe hasta que estén dorados.

Luego incorpora los champiñones cortados en trozos pequeños, las hojas de espinaca, la crema de leche y el agua. Sazona con la sal y la pimienta negra, y mezcla.

Añade el limón cortado en rodajas y el salmón que preparamos. Tapa y deja cocinar durante 10 minutos.

¡Sirve y disfrútalo!