Salteado de vegetales
Comienza cortando los extremos del quimbombó y luego córtalos en rodajas finas.En una sartén pon un hilo de aceite y añade la panceta cortada en dados.Agrega las calabresas y fríalos por 2 minutos.Corta la cebolla en cubos y agrega a la sartén, fría hasta que esté dorada.Corta el tomate y agrega.Agrega todo el quimbombó.Pica el pimiento verde y la pimienta de olor, añada también a la sartén.Saltea hasta que el quimbombó comienza a soltar la baba.Cuando esto suceda, agrega las zanahorias ya cocidas y cortadas, agrega las papas hervidas y cortadas en cubitos.Sazona todo con azafrán, pimienta negra, mezcla de hierbas, sal y agrega perejil al gusto, mezcla muy bien.Sírvete.
Ingredientes
- 6 quimbombós
- 100 g de tocino cortado en cubitos
- 50 g de longaniza calabresa
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate
- ¼ de pimiento verde
- 1 pimiento verde dulce
- 1 zanahoria cocida
- 2 papas hervidas
- ½ cucharadita de azafrán
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- ½ cucharadita de mezcla de hierbas italianas
- ½ cucharadita de sal
- Perejil al gusto
Modo de Fazer
Comienza cortando los extremos del quimbombó y luego córtalos en rodajas finas.
En una sartén pon un hilo de aceite y añade la panceta cortada en dados.
Agrega las calabresas y fríalos por 2 minutos.
Corta la cebolla en cubos y agrega a la sartén, fría hasta que esté dorada.
Corta el tomate y agrega.
Agrega todo el quimbombó.
Pica el pimiento verde y la pimienta de olor, añada también a la sartén.
Saltea hasta que el quimbombó comienza a soltar la baba.
Cuando esto suceda, agrega las zanahorias ya cocidas y cortadas, agrega las papas hervidas y cortadas en cubitos.
Sazona todo con azafrán, pimienta negra, mezcla de hierbas, sal y agrega perejil al gusto, mezcla muy bien.
Sírvete.
