Bolitas de arroz rellenas

En un bol se pone el arroz viejo (se puede cocer el arroz para hacer la receta, si se quiere), se añade el huevo, el queso mozzarella, la salchicha, la levadura, la sal, la pimienta, la maicena y el perejil, se mezcla todo muy bien con las manos hasta que quede homogéneo, presionando bien.Toma un poco de la masa y haz una pequeña concha con las manos, hundiéndola en el centro para poder poner el pequeño cubo de queso mozzarella dentro.Cierra la magdalena, presionando todos los lados para que salga todo el aire del interior, y luego dale la forma de una pequeña bola.Repite el proceso con el resto de la masa.Pon dos huevos en una fuente de horno y batirlos, pasa las bolitas por el huevo y luego pásalas por harina y pan rallado para rebozarlas bien.Repite el proceso con el resto.Para freír, se pone el aceite en una sartén y se introduce un palillo, se enciende el fuego, cuando el palillo vaya creando bolas a su alrededor, estará en el punto ideal.Fríelos de 3 en 3 como máximo.Sirve.

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Ingredientes

• 1 y 1/2 taza (de té) de arroz ya cocido (245 g)
• 1 huevo
• 150 g de mozzarella rallada
• 1/2 taza de salchicha calabresa (70 g)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada (de té) de pimienta negra
• 5 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de perejil picado

Relleno

• 150 g de queso mozzarella

Empanizar

• Pan rallado
• 1 huevo

Modo de Fazer

En un bol se pone el arroz viejo (se puede cocer el arroz para hacer la receta, si se quiere), se añade el huevo, el queso mozzarella, la salchicha, la levadura, la sal, la pimienta, la maicena y el perejil, se mezcla todo muy bien con las manos hasta que quede homogéneo, presionando bien.

Toma un poco de la masa y haz una pequeña concha con las manos, hundiéndola en el centro para poder poner el pequeño cubo de queso mozzarella dentro.

Cierra la magdalena, presionando todos los lados para que salga todo el aire del interior, y luego dale la forma de una pequeña bola.

Repite el proceso con el resto de la masa.

Pon dos huevos en una fuente de horno y batirlos, pasa las bolitas por el huevo y luego pásalas por harina y pan rallado para rebozarlas bien.

Repite el proceso con el resto.

Para freír, se pone el aceite en una sartén y se introduce un palillo, se enciende el fuego, cuando el palillo vaya creando bolas a su alrededor, estará en el punto ideal.

Fríelos de 3 en 3 como máximo.

Sirve.