Tarta de verduras con carne picada

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Ingredientes

Pasta

2 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza (200 ml) de harina de trigo
1 taza (200 ml) de leche
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear

Relleno

1/2 calabacín mediano
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla pequeña picada
2 tomates picados
1/2 pimiento amarillo picado
1 manojo de cebollín al gusto
300 g de carne picada frita
200 g de queso mozzarella
Orégano al gusto
Aceite de oliva para engrasar el molde

Modo de Fazer

Pela y trocea las zanahorias, el calabacín, los tomates, la cebolla, el pimiento y el perejil, y resérvalo todo en una fuente de horno.

En un bol pon los huevos, el aceite de oliva, la sal y mezcla muy bien, añade el parmesano rallado, la harina, la leche y vuelve a mezclar muy bien, añade la levadura en polvo y remueve suavemente hasta que se integre.

Pasa las verduras al bol con la masa y mézclalas muy bien, para que la masa se incorpore a todas las verduras. Añade la carne picada salteada y vuelve a mezclar muy bien.

Toma una fuente o un refractario para hornear, vierte un poco de aceite y con un pincel, úntalo bien, vierte toda la mezcla en la fuente, vierte el queso mozzarella por encima, un poco de aceite de oliva y orégano al gusto.

Hornéalo en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.

Sírvete.