Ensalada de zanahoria
Lava bien las zanahorias, córtales los extremos, quítales la piel y córtalas en 3 trozos iguales.Corta los trozos en 3 tiras iguales y luego en palillos. Si no es posible, córtalos por la mitad.Yo cociné mis zanahorias al vapor en una olla de cuscús, pero si no tienes una, puedes poner agua en una olla y pon las zanahorias en un colador.Cuece al vapor durante unos 10 o 20 minutos.Corta una cebolla por la mitad y córtala de nuevo en tiras.Coloca la cebolla en un bol y añade el vinagre de sidra de manzana, el aceite de maíz, el ajo machacado, la pimienta negra y la sal, mezcla muy bien.Aparta al lado.Una vez que las zanahorias estén firmes y cocidas, pásalas al bol con las cebollas y mezcla muy bien.Coloca un envoltorio de plástico sobre el bol y refrigera durante 1 hora aproximadamente.Añade perejil y cebolleta al gusto.Mezcla bien y sirve.
Ingredientes
- 4 zanahorias medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 taza (240 ml) de vinagre de manzana
- 1/2 taza de aceite de maíz
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de sal
- Perejil al gusto
- Cebolleta al gusto
Modo de Fazer
Lava bien las zanahorias, córtales los extremos, quítales la piel y córtalas en 3 trozos iguales.
Corta los trozos en 3 tiras iguales y luego en palillos. Si no es posible, córtalos por la mitad.
Yo cociné mis zanahorias al vapor en una olla de cuscús, pero si no tienes una, puedes poner agua en una olla y pon las zanahorias en un colador.
Cuece al vapor durante unos 10 o 20 minutos.
Corta una cebolla por la mitad y córtala de nuevo en tiras.
Coloca la cebolla en un bol y añade el vinagre de sidra de manzana, el aceite de maíz, el ajo machacado, la pimienta negra y la sal, mezcla muy bien.
Aparta al lado.
Una vez que las zanahorias estén firmes y cocidas, pásalas al bol con las cebollas y mezcla muy bien.
Coloca un envoltorio de plástico sobre el bol y refrigera durante 1 hora aproximadamente.
Añade perejil y cebolleta al gusto.
Mezcla bien y sirve.
