Conserva de Sardina con Ají
En una sartén con agua hirviendo, agrega las sardinas frescas y limpias.Añade la cebolla cortada en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas, el pimiento en trozos, los dientes de ajo pelados y el limón cortado en rodajas finas.Sazona con sal, cebolla en polvo y pimienta negra, mezcla y deja cocinar durante 10 minutos.Pasado ese tiempo, retira las sardinas de la olla y resérvalas.Luego, cuela todo el caldo restante y resérvalo.Para limpiar las sardinas, retira la cabeza, la cola y el exceso de piel de todas ellas.Ábrelas por la mitad, retira toda la espina y corta cada mitad.Coloca la mitad de las sardinas en un frasco con tapa.Después, añade el mix de pimientas, el resto de las sardinas y otra capa de mix de pimientas.Agrega la sal, las hojas de laurel y llena ⅔ del frasco con el caldo que preparamos.Finalmente, agrega aceite de oliva hasta cubrir todo.Tapa el frasco, agita suavemente y lleva al refrigerador por 24 horas.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 1 L de agua
- 4 sardinas frescas
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria
- ½ pimiento verde
- 7 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 pizca de pimienta negra
- Mix de pimientas al gusto
- +1 cucharadita de sal
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
Modo de Fazer
En una sartén con agua hirviendo, agrega las sardinas frescas y limpias.
Añade la cebolla cortada en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas, el pimiento en trozos, los dientes de ajo pelados y el limón cortado en rodajas finas.
Sazona con sal, cebolla en polvo y pimienta negra, mezcla y deja cocinar durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, retira las sardinas de la olla y resérvalas.
Luego, cuela todo el caldo restante y resérvalo.
Para limpiar las sardinas, retira la cabeza, la cola y el exceso de piel de todas ellas.
Ábrelas por la mitad, retira toda la espina y corta cada mitad.
Coloca la mitad de las sardinas en un frasco con tapa.
Después, añade el mix de pimientas, el resto de las sardinas y otra capa de mix de pimientas.
Agrega la sal, las hojas de laurel y llena ⅔ del frasco con el caldo que preparamos.
Finalmente, agrega aceite de oliva hasta cubrir todo.
Tapa el frasco, agita suavemente y lleva al refrigerador por 24 horas.
¡Sirve y disfrútalo!
