Salmón con salsa de huevo
Comience cortando el salmón con cortes diagonales superficiales y diagonales invertidas.Luego córtelo en 4 partes iguales.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega la mantequilla sin sal y mezcla hasta que se derrita.Añade un chorrito de aceite vegetal y mezcla.Añadimos el salmón que hemos cortado y sofreímos por ambos lados hasta que esté dorado.Retira de la sartén y reserva.En otra sartén, a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva.Añade la cebolla cortada en tiras, los dientes de ajo machacados, el pimiento cortado en tiras, las setas cortadas en trozos más pequeños y sofríe hasta que se doren ligeramente.Sazone con sal y una pizca de pimienta negra.Agrega las hojas de espinaca, el agua, mezcla y cocina por 5 minutos.En un tazón mediano, agrega las yemas de huevo, la mantequilla derretida, la leche, el jugo de limón y mezcla.Sazona con pimentón dulce, una pizca de pimienta negra y mezcla.Agrega esta mezcla a la sartén con el guiso y mezcla.A continuación, añadimos el limón laminado y el salmón que freímos.Tapa la sartén y cocina por 5 minutos.Sírvete.
Ingredientes
- 1kg de salmón sin piel
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Aceite vegetal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 150g de champiñones
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 40g de hojas de espinaca
- 100ml de agua
Salsa
- 3 yemas de huevo
- 100g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 limón en rodajas
Modo de Fazer
Comience cortando el salmón con cortes diagonales superficiales y diagonales invertidas.
Luego córtelo en 4 partes iguales.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega la mantequilla sin sal y mezcla hasta que se derrita.
Añade un chorrito de aceite vegetal y mezcla.
Añadimos el salmón que hemos cortado y sofreímos por ambos lados hasta que esté dorado.
Retira de la sartén y reserva.
En otra sartén, a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva.
Añade la cebolla cortada en tiras, los dientes de ajo machacados, el pimiento cortado en tiras, las setas cortadas en trozos más pequeños y sofríe hasta que se doren ligeramente.
Sazone con sal y una pizca de pimienta negra.
Agrega las hojas de espinaca, el agua, mezcla y cocina por 5 minutos.
En un tazón mediano, agrega las yemas de huevo, la mantequilla derretida, la leche, el jugo de limón y mezcla.
Sazona con pimentón dulce, una pizca de pimienta negra y mezcla.
Agrega esta mezcla a la sartén con el guiso y mezcla.
A continuación, añadimos el limón laminado y el salmón que freímos.
Tapa la sartén y cocina por 5 minutos.
Sírvete.
