Tortilla de Patatas

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Ingredientes

2 Patatas
2 Huevos
1 Pizca Generosa de Sal
Pimienta del Reino al Gusto
Queso Parmesano al Gusto
Perejil al Gusto
1/2 Pimiento Rojo
1 Cucharada (Sopa) de Maíz Verde
1/2 Cucharada (Té) de Sal

Modo de Fazer

En una olla con agua hirviendo, coloca las papas y cocina previamente por 10 minutos.

Pasado este tiempo, las pelamos y las rallamos, pero las dejamos separadas en dos ollas pequeñas.

En una cacerola a fuego lento, coloca 1 pedacito de mantequilla y esparce bien por el fondo, agrega una de las papas y déjala en forma redonda.

Hacer un agujero en el medio y agregar el huevo, sazonar con sal y pimienta, tapar y cocinar a fuego lento por 5 minutos, pasado este tiempo darle la vuelta y dejar por +3 minutos. Dale la vuelta y unta un poco de queso parmesano por encima.

Agregue un poco de perejil fresco y cocine por +2 minutos.

Ahora, corta los pimientos rojos en cubitos y el perejil al gusto, ponlos en un bol y agrega el elote, las papas y sazona con 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra y 1 huevo, mezcla bien y reserva.

Pon un pedacito de mantequilla en la sartén y agrega la mezcla de papa, dale forma redonda y tapa, deja cocinar de 5 a 7 minutos.

Pasado este tiempo, voltee y cocine por +4 minutos.