Berenjenas salteadas con salsa roja
Pica la cebolla en trozos pequeños y resérvala. A continuación, pica el pimiento verde en tiras y resérvalo también.Pela y corta la berenjena en dados, pásala a un bol, sazónala con sal y déjala reposar durante 10 minutos.Mientras tanto, prepara la salsa, en otro bol, pon la fécula, la salsa de soja y mezcla muy bien hasta que se integren. Mezcla el condimento vegetal en polvo con el agua, y pásalo a la mezcla de almidón. Déjalo a un lado.Toma las berenjenas y añade el almidón, mezcla todo muy bien, para que el almidón se agregue en las berenjenas.Pon un poco de aceite en una sartén, pon la mitad de las berenjenas, fríelas por ambos lados y resérvalas. Haz el mismo procedimiento con la otra mitad.En otra sartén, añade un hilo de aceite, agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, añade los dientes de ajo machacados, la pasta de tomate, mezcla muy bien. Añade las berenjenas y mezcla bien.Añade la pimienta y la mezcla de salsa de soja, mezcla muy bien durante 1 minuto.Sirve.
Ingredientes
- 1/2 cebolla pequeña morada picada
- 1/2 pimiento verde en tiras
- 1 berenjena
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 2 dientes de ajo machacados
- 4 cucharadas de extracto de tomate
- 1 chorro de aceite
Salsa
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 condimento vegetal en polvo sin sal
- 125 ml de agua
Modo de Fazer
Pica la cebolla en trozos pequeños y resérvala. A continuación, pica el pimiento verde en tiras y resérvalo también.
Pela y corta la berenjena en dados, pásala a un bol, sazónala con sal y déjala reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa, en otro bol, pon la fécula, la salsa de soja y mezcla muy bien hasta que se integren. Mezcla el condimento vegetal en polvo con el agua, y pásalo a la mezcla de almidón. Déjalo a un lado.
Toma las berenjenas y añade el almidón, mezcla todo muy bien, para que el almidón se agregue en las berenjenas.
Pon un poco de aceite en una sartén, pon la mitad de las berenjenas, fríelas por ambos lados y resérvalas. Haz el mismo procedimiento con la otra mitad.
En otra sartén, añade un hilo de aceite, agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, añade los dientes de ajo machacados, la pasta de tomate, mezcla muy bien. Añade las berenjenas y mezcla bien.
Añade la pimienta y la mezcla de salsa de soja, mezcla muy bien durante 1 minuto.
Sirve.
