Pastel de zanahoria
Coloca la zanahoria picada en una batidora, junto con los huevos y el aceite, bate muy bien hasta que quede suave, unos 2 minutos.Pasa la masa a un bol y añade el azúcar glas y mezcla bien.Añade la harina poco a poco, tamizándola para eliminar todas las bolitas.Revuelve poco a poco y mezcla bien.Engrasa un molde con mantequilla y harina, vierte la masa en el molde y extiéndela bien.Cuece en el horno precalentado a 200°C durante 50 a 60 minutos (haz la prueba del palillo).En una sartén pon el azúcar, el chocolate y la mantequilla, a fuego medio, mézclalo todo hasta que se derrita la mantequilla (sólo haz el almíbar del pastel cuando ya esté listo).Añade la leche entera y mezcla constantemente hasta que espese.Añade el almíbar al pastel en cuanto apagues el fuego, para que no se endurezca.Extiende y sirve.
Ingredientes
- 3 zanahorias medianas peladas (350 g)
- 1 taza (té 200 ml) de aceite
- 4 huevos
- 3 tazas (200 ml de té) de harina de trigo
- 2 tazas (200 ml de té) de azúcar en polvo
Relleno
- 1 taza (200 ml de té) de azúcar refinado
- 1 taza (200 ml de té) de cacao en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas de leche entera
Modo de Fazer
Coloca la zanahoria picada en una batidora, junto con los huevos y el aceite, bate muy bien hasta que quede suave, unos 2 minutos.
Pasa la masa a un bol y añade el azúcar glas y mezcla bien.
Añade la harina poco a poco, tamizándola para eliminar todas las bolitas.
Revuelve poco a poco y mezcla bien.
Engrasa un molde con mantequilla y harina, vierte la masa en el molde y extiéndela bien.
Cuece en el horno precalentado a 200°C durante 50 a 60 minutos (haz la prueba del palillo).
En una sartén pon el azúcar, el chocolate y la mantequilla, a fuego medio, mézclalo todo hasta que se derrita la mantequilla (sólo haz el almíbar del pastel cuando ya esté listo).
Añade la leche entera y mezcla constantemente hasta que espese.
Añade el almíbar al pastel en cuanto apagues el fuego, para que no se endurezca.
Extiende y sirve.
