Pastel de zanahoria

Coloca la zanahoria picada en una batidora, junto con los huevos y el aceite, bate muy bien hasta que quede suave, unos 2 minutos.Pasa la masa a un bol y añade el azúcar glas y mezcla bien.Añade la harina poco a poco, tamizándola para eliminar todas las bolitas.Revuelve poco a poco y mezcla bien.Engrasa un molde con mantequilla y harina, vierte la masa en el molde y extiéndela bien.Cuece en el horno precalentado a 200°C durante 50 a 60 minutos (haz la prueba del palillo).En una sartén pon el azúcar, el chocolate y la mantequilla, a fuego medio, mézclalo todo hasta que se derrita la mantequilla (sólo haz el almíbar del pastel cuando ya esté listo).Añade la leche entera y mezcla constantemente hasta que espese.Añade el almíbar al pastel en cuanto apagues el fuego, para que no se endurezca.Extiende y sirve.

Pastel de zanahoria
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Ingredientes

  • 3 zanahorias medianas peladas (350 g)
  • 1 taza (té 200 ml) de aceite
  • 4 huevos
  • 3 tazas (200 ml de té) de harina de trigo
  • 2 tazas (200 ml de té) de azúcar en polvo

Relleno

  • 1 taza (200 ml de té) de azúcar refinado
  • 1 taza (200 ml de té) de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de leche entera

Modo de Fazer

Coloca la zanahoria picada en una batidora, junto con los huevos y el aceite, bate muy bien hasta que quede suave, unos 2 minutos.

Pasa la masa a un bol y añade el azúcar glas y mezcla bien.

Añade la harina poco a poco, tamizándola para eliminar todas las bolitas.

Revuelve poco a poco y mezcla bien.

Engrasa un molde con mantequilla y harina, vierte la masa en el molde y extiéndela bien.

Cuece en el horno precalentado a 200°C durante 50 a 60 minutos (haz la prueba del palillo).

En una sartén pon el azúcar, el chocolate y la mantequilla, a fuego medio, mézclalo todo hasta que se derrita la mantequilla (sólo haz el almíbar del pastel cuando ya esté listo).

Añade la leche entera y mezcla constantemente hasta que espese.

Añade el almíbar al pastel en cuanto apagues el fuego, para que no se endurezca.

Extiende y sirve.

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