Albóndigas con Puré y Queso

Comienza agregando en el mixer la cebolla cortada en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas, los dientes de ajo y el perejil. Procesa muy bien.En un recipiente grande, agrega la carne molida, el huevo y el pan rallado.Condimenta con sal, pimienta negra y chimichurri.Añade la mezcla que preparamos y mezcla todo muy bien.Luego, toma un poco de carne y forma una bola, dando forma a una albóndiga.Repite este proceso con toda la carne.En una olla grande, a fuego medio-bajo, con agua hirviendo, agrega las albóndigas y cocina durante 5 minutos.Retira de la olla y reserva.Después, en una olla grande, agrega las papas cortadas en trozos pequeños y agua hasta cubrir.Enciende el fuego a potencia media-baja y deja cocinar por 15 minutos.Escurre el agua y pasa las papas a un recipiente grande.Añade la mantequilla y aplasta hasta obtener un puré.Luego, agrega sal, pimienta negra y perejil al gusto, y mezcla todo muy bien.En un recipiente pequeño, agrega la pasta de tomate y el aceite de oliva.Condimenta con sal, orégano y mezcla bien.En una fuente mediana para horno, agrega el puré y esparce.Añade la salsa, distribúyela bien y cubre con las albóndigas.Lleva al horno precalentado a 180 grados y hornea durante 35 minutos.Pasado ese tiempo, añade el queso mozzarella rallado y vuelve a llevar al horno hasta gratinar.Sírvete.

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Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 800 g de carne molida
• 1 huevo
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de páprika dulce
• 1 cucharadita de chimichurri

Puré

• 5 papas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• Perejil al gusto

Salsa

• 1 cucharadita de pasta de tomate
• Un chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de orégano
• 200 g de queso mozzarella rallado

Modo de Fazer

Comienza agregando en el mixer la cebolla cortada en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas, los dientes de ajo y el perejil. Procesa muy bien.

En un recipiente grande, agrega la carne molida, el huevo y el pan rallado.

Condimenta con sal, pimienta negra y chimichurri.

Añade la mezcla que preparamos y mezcla todo muy bien.

Luego, toma un poco de carne y forma una bola, dando forma a una albóndiga.

Repite este proceso con toda la carne.

En una olla grande, a fuego medio-bajo, con agua hirviendo, agrega las albóndigas y cocina durante 5 minutos.

Retira de la olla y reserva.

Después, en una olla grande, agrega las papas cortadas en trozos pequeños y agua hasta cubrir.

Enciende el fuego a potencia media-baja y deja cocinar por 15 minutos.

Escurre el agua y pasa las papas a un recipiente grande.
Añade la mantequilla y aplasta hasta obtener un puré.

Luego, agrega sal, pimienta negra y perejil al gusto, y mezcla todo muy bien.

En un recipiente pequeño, agrega la pasta de tomate y el aceite de oliva.

Condimenta con sal, orégano y mezcla bien.

En una fuente mediana para horno, agrega el puré y esparce.

Añade la salsa, distribúyela bien y cubre con las albóndigas.

Lleva al horno precalentado a 180 grados y hornea durante 35 minutos.

Pasado ese tiempo, añade el queso mozzarella rallado y vuelve a llevar al horno hasta gratinar.

Sírvete.