Arroz con Caldo de Verduras y Camarones
Agrega la pitahaya pelada al arroz y aplástala bien con las manos. Reserva.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva.Agrega la cebolla cortada en cubitos y sofríe hasta que se dore ligeramente.Añade las papas cortadas en cubos, la zanahoria en cubitos y el pimiento verde en trozos pequeños, y sofríe durante 2 minutos.Incorpora los camarones y sofríe hasta que se doren ligeramente.Sazona con sal, pimienta negra, la crema de cebolla en polvo y 1 L de agua, y mezcla todo bien.Si lo deseas, puedes sustituir los camarones por carne de cerdo, res o pollo.Tapa la sartén y deja cocinar durante 15 minutos.En una olla grande, a fuego medio, añade el arroz con pitahaya.Agrega 1 L adicional de agua, tapa la olla y cocina durante 8 minutos.Sirve el arroz acompañado del caldo de verduras y camarones que preparamos.
Ingredientes
- 1 pitahaya rosa
- 2 tazas de arroz blanco
- Aceite de oliva
- 1 cebolla morada
- 2 papas
- 1 zanahoria
- ½ pimiento verde
- 200 g de camarones
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 60 g de crema de cebolla en polvo
- 1 L de agua
- +1 L de agua adicional
Modo de Fazer
Agrega la pitahaya pelada al arroz y aplástala bien con las manos. Reserva.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva.
Agrega la cebolla cortada en cubitos y sofríe hasta que se dore ligeramente.
Añade las papas cortadas en cubos, la zanahoria en cubitos y el pimiento verde en trozos pequeños, y sofríe durante 2 minutos.
Incorpora los camarones y sofríe hasta que se doren ligeramente.
Sazona con sal, pimienta negra, la crema de cebolla en polvo y 1 L de agua, y mezcla todo bien.
Si lo deseas, puedes sustituir los camarones por carne de cerdo, res o pollo.
Tapa la sartén y deja cocinar durante 15 minutos.
En una olla grande, a fuego medio, añade el arroz con pitahaya.
Agrega 1 L adicional de agua, tapa la olla y cocina durante 8 minutos.
Sirve el arroz acompañado del caldo de verduras y camarones que preparamos.
