Arroz con lentejas

En una olla con unas 4 tazas de agua, añade las lentejas lavadas, tapa la olla y cocina durante 10 minutos.Pasado este tiempo, escurre el agua y resérvalas.Ahora, en una sartén grande, a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva, agrega el tocino cortado en dados y mezcla bien hasta que se dore ligeramente.A continuación, se añaden los trozos de longaniza ahumada y cortada en dados y se vuelve a mezclar durante +2 minutos.Añade la cebolla mediana cortada en tiras finas y los dientes de ajo machacados, mezcla bien de nuevo hasta que se dore ligeramente.A continuación, añade los pimientos rojos y amarillos cortados en cubos, mezcla durante +2 minutos.Añade el arroz blanco y mezcla bien.A continuación, añade las lentejas reservadas y vuelve a mezclar bien.Sazona todo con el chimichurri y la sal, mezcla bien.Añade el agua caliente y mezcla ligeramente.Deja que se cocine hasta que el agua se seque bien.Apaga el fuego y tapa la sartén, deja que repose durante 5 minutos.Añade el perejil al gusto y sirve.

Arroz con lentejas
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Ingredientes

  • 2 tazas (de té) de lentejas (taza de 240 ml)
  • 100 g de bacon
  • 2 trozos de longaniza calabresa
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo machacados
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 2 tazas (de té) de arroz blanco
  • 1 cucharada de chimichurri
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 tazas (de té) de agua caliente

Modo de Fazer

En una olla con unas 4 tazas de agua, añade las lentejas lavadas, tapa la olla y cocina durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, escurre el agua y resérvalas.

Ahora, en una sartén grande, a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva, agrega el tocino cortado en dados y mezcla bien hasta que se dore ligeramente.

A continuación, se añaden los trozos de longaniza ahumada y cortada en dados y se vuelve a mezclar durante +2 minutos.

Añade la cebolla mediana cortada en tiras finas y los dientes de ajo machacados, mezcla bien de nuevo hasta que se dore ligeramente.

A continuación, añade los pimientos rojos y amarillos cortados en cubos, mezcla durante +2 minutos.

Añade el arroz blanco y mezcla bien.

A continuación, añade las lentejas reservadas y vuelve a mezclar bien.

Sazona todo con el chimichurri y la sal, mezcla bien.

Añade el agua caliente y mezcla ligeramente.

Deja que se cocine hasta que el agua se seque bien.

Apaga el fuego y tapa la sartén, deja que repose durante 5 minutos.

Añade el perejil al gusto y sirve. 

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