Longaniza con calabaza japonesa
Comienza cortando la calabaza japonesa en dados pequeños y colócalos en una olla, añade las longanizas toscanas, agua hasta cubrirlas, finalmente añade el azúcar cristal y tapa la olla, cocina a alta potencia durante 10 minutos.Transcurrido este tiempo, las longanizas se han cocinado, retira solo ellas de la olla y resérvalas. Deja que el la calabaza se cocine durante +5 minutos. Transcurrido este tiempo, retírala también.Escurre toda el agua de la olla, pasa la calabaza a una olla y añade ½ cucharadita de azúcar.Una vez hecho esto, toma las longanizas y córtalas por la mitad y luego en rodajas finas.En una sartén, vierte un poco de aceite de oliva y añade las longanizas cortadas en rodajas, remueve bien hasta que se doren.Añade la cebolla cortada en tiras finas y mezcla bien.Añade los dientes de ajo machacados y vuelve a mezclar bien.A continuación, añade el pimiento amarillo y el tomate cortado en dados pequeños, mezcla bien hasta que el tomate empiece a deshacerse.Condimenta con la pimienta negra, el orégano y el chimichurri, mezcla bien.Añade la mayonesa y vuelve a mezclar bien.Vierte toda la calabaza japonesa que tenías reservada, añade la cebolleta y el perejil al gusto, mezcla muy bien.Apaga el fuego y sirve.
Ingredientes
- 1 kg de calabaza japonesa
- 1 kg de longaniza toscana
- ½ cucharadita de azúcar granulado
- ½ cebolla mediana
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ pimiento amarillo
- 1 tomate de tamaño medio
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de chimichurri
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de cebollín
- Perejil al gusto
Modo de Fazer
Comienza cortando la calabaza japonesa en dados pequeños y colócalos en una olla, añade las longanizas toscanas, agua hasta cubrirlas, finalmente añade el azúcar cristal y tapa la olla, cocina a alta potencia durante 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, las longanizas se han cocinado, retira solo ellas de la olla y resérvalas. Deja que el la calabaza se cocine durante +5 minutos. Transcurrido este tiempo, retírala también.
Escurre toda el agua de la olla, pasa la calabaza a una olla y añade ½ cucharadita de azúcar.
Una vez hecho esto, toma las longanizas y córtalas por la mitad y luego en rodajas finas.
En una sartén, vierte un poco de aceite de oliva y añade las longanizas cortadas en rodajas, remueve bien hasta que se doren.
Añade la cebolla cortada en tiras finas y mezcla bien.
Añade los dientes de ajo machacados y vuelve a mezclar bien.
A continuación, añade el pimiento amarillo y el tomate cortado en dados pequeños, mezcla bien hasta que el tomate empiece a deshacerse.
Condimenta con la pimienta negra, el orégano y el chimichurri, mezcla bien.
Añade la mayonesa y vuelve a mezclar bien.
Vierte toda la calabaza japonesa que tenías reservada, añade la cebolleta y el perejil al gusto, mezcla muy bien.
Apaga el fuego y sirve.
