Postre de leche trufado
En una olla coloca la leche condensada, la leche en polvo y la fécula de maíz, mezcla muy bien hasta integrar.Añade la nata, la leche entera y la mantequilla. Pon el fuego a medio y remueve constantemente hasta que espese.Transfiera la crema a un bol, coloque una envoltura de plástico sobre ella y reserve hasta que alcance la temperatura ambiente.En otro recipiente, vierte la mezcla de nata para montar y bate hasta que se convierta en nata montada. Añade la masa reservada en la nata montada y mezcla las dos cosas hasta que se integren.Con la ayuda de una cuchara, decora la fuente de horno en la que vas a montar la receta con la crema de avellanas alrededor de la fuente.Añade la mitad de la mezcla y extiéndela bien, pon 100 g de crema de avellanas encima de la crema y mézclala, añade la otra mitad y extiéndela bien.Mételo en la nevera durante 1 hora.Derrite el chocolate semidulce en el microondas cada 30 segundos o al baño maría, añade la nata espesa y remueve hasta que quede suave, hasta que se convierta en ganache.Añade el ganache por encima del postre y extiéndelo.Añade y decora con gránulos y crema de avellanas por encima al gusto.
Ingredientes
- 2 leche condensada (790 g)
- 10 cucharadas de leche en polvo
- 3 cucharas de almidón de maíz
- 1 leche en crema (200 g)
- 1 cucharada de mantequilla
- 500 ml leche integral
- 200 ml de mezcla de nata para montar
Ganache
- 200 g de chocolate semidulce
- 1 crema de leche (200 g)
Trufar
- 140 g de crema de avellanas
Modo de Fazer
En una olla coloca la leche condensada, la leche en polvo y la fécula de maíz, mezcla muy bien hasta integrar.
Añade la nata, la leche entera y la mantequilla. Pon el fuego a medio y remueve constantemente hasta que espese.
Transfiera la crema a un bol, coloque una envoltura de plástico sobre ella y reserve hasta que alcance la temperatura ambiente.
En otro recipiente, vierte la mezcla de nata para montar y bate hasta que se convierta en nata montada. Añade la masa reservada en la nata montada y mezcla las dos cosas hasta que se integren.
Con la ayuda de una cuchara, decora la fuente de horno en la que vas a montar la receta con la crema de avellanas alrededor de la fuente.
Añade la mitad de la mezcla y extiéndela bien, pon 100 g de crema de avellanas encima de la crema y mézclala, añade la otra mitad y extiéndela bien.
Mételo en la nevera durante 1 hora.
Derrite el chocolate semidulce en el microondas cada 30 segundos o al baño maría, añade la nata espesa y remueve hasta que quede suave, hasta que se convierta en ganache.
Añade el ganache por encima del postre y extiéndelo.
Añade y decora con gránulos y crema de avellanas por encima al gusto.
