Capita rellena con caramelo y maní
Comienza agregando agua hasta llenar un molde de 18 cm de diámetro.Añade 2 cucharadas, lleva al congelador y deja enfriar por 4 horas.Después de ese tiempo, desmolda el hielo y colócalo en un soporte.Ahora, vierte el chocolate derretido, formando una copa de chocolate, y reserva.En una sartén grande, a fuego medio bajo, añade el azúcar y espárcelo.Cuando ese azúcar comience a derretirse, mezcla hasta que se convierta en caramelo.Agrega la mantequilla en punto pomada y mezcla hasta derretir.En seguida, añade la crema de leche y mezcla.Apaga el fuego, agrega el maní tostado, mezcla y reserva.En un bol grande, añade el queso crema, el azúcar, la crema de leche fresca y bate con la batidora hasta alcanzar punto de picos firmes.Luego, derrite el chocolate con leche y reserva.En un bol pequeño, añade la gelatina, el agua y mezcla hasta hidratar.Llévala al microondas y enciende a potencia máxima por 15 segundos para derretir la gelatina.Agrega la gelatina en el bol con el chocolate y mezcla.Después, agrégalo en la crema que preparamos, bate nuevamente con la batidora y reserva.En un bol mediano, añade los huevos, el azúcar y bate hasta espumar.Agrega la harina de trigo, el cacao en polvo, el agua y mezcla.Luego, añade el aceite vegetal, el polvo para hornear y mezcla.Pasa la masa a un molde forrado con papel antiadherente.Lleva al horno precalentado a 180 °C y deja hornear por 25 minutos.Después de que el bizcocho hornee, desmolda en un plato y córtalo con el formato del molde donde hicimos el hielo.Para montar el postre en la copa de chocolate que preparamos:Agrega el caramelo que preparamos, la crema de queso crema y el bizcocho que cortamos.Lleva al refrigerador por 3 horas.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 400 g de chocolate derretido
- 150 g de azúcar cristal
- 60 g de mantequilla sin sal
- 120 ml de crema de leche
- 100 g de maní tostado
Crema
- 400 g de queso crema
- 150 g de azúcar glas
- 350 ml de crema de leche fresca
- 80 g de chocolate con leche
- 15 g de gelatina sin sabor
- 60 ml de agua
Masa
- 2 huevos
- 80 g de azúcar refinada
- 100 g de harina de trigo
- 45 g de cacao en polvo
- 150 ml de agua
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Modo de Fazer
Comienza agregando agua hasta llenar un molde de 18 cm de diámetro.
Añade 2 cucharadas, lleva al congelador y deja enfriar por 4 horas.
Después de ese tiempo, desmolda el hielo y colócalo en un soporte.
Ahora, vierte el chocolate derretido, formando una copa de chocolate, y reserva.
En una sartén grande, a fuego medio bajo, añade el azúcar y espárcelo.
Cuando ese azúcar comience a derretirse, mezcla hasta que se convierta en caramelo.
Agrega la mantequilla en punto pomada y mezcla hasta derretir.
En seguida, añade la crema de leche y mezcla.
Apaga el fuego, agrega el maní tostado, mezcla y reserva.
En un bol grande, añade el queso crema, el azúcar, la crema de leche fresca y bate con la batidora hasta alcanzar punto de picos firmes.
Luego, derrite el chocolate con leche y reserva.
En un bol pequeño, añade la gelatina, el agua y mezcla hasta hidratar.
Llévala al microondas y enciende a potencia máxima por 15 segundos para derretir la gelatina.
Agrega la gelatina en el bol con el chocolate y mezcla.
Después, agrégalo en la crema que preparamos, bate nuevamente con la batidora y reserva.
En un bol mediano, añade los huevos, el azúcar y bate hasta espumar.
Agrega la harina de trigo, el cacao en polvo, el agua y mezcla.
Luego, añade el aceite vegetal, el polvo para hornear y mezcla.
Pasa la masa a un molde forrado con papel antiadherente.
Lleva al horno precalentado a 180 °C y deja hornear por 25 minutos.
Después de que el bizcocho hornee, desmolda en un plato y córtalo con el formato del molde donde hicimos el hielo.
Para montar el postre en la copa de chocolate que preparamos:
Agrega el caramelo que preparamos, la crema de queso crema y el bizcocho que cortamos.
Lleva al refrigerador por 3 horas.
¡Sirve y disfrútalo!
