Calabacines rellenos diferentes

Comienza cortando una rebanada delgada de cada calabacín y quita el meollo de cada uno.En una sartén pon un hilo de aceite de oliva y la cebolla picada en cubitos, deja que se dore un poco.Agrega las papas cortadas en cubitos y cocina por 4 minutos.Añade el pimiento rojo cortado en cubitos y sigue salteando.Añade los champiñones picados y saltea durante 2 minutos.Pasado ese tiempo, sazona con el diente de ajo machacado, sal y pimienta, mezcla bien.Hecho esto, toma el relleno y rellena todos los calabacines a los que le hemos quitado el meollo.Haz esto con todos.Luego coloca dos yemas de huevo encima de cada una.Y rellena con queso mozzarella rallado.Coloca los calabacines en una bandeja para hornear forrada con papel manteca.Lleva al horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.Sírvete.

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Ingredientes

• 4 calabacines
• 1 cebolla picada
• 2 papas
• 1 pimiento rojo
• 200 g de champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 8 gemas

Modo de Fazer

Comienza cortando una rebanada delgada de cada calabacín y quita el meollo de cada uno.

En una sartén pon un hilo de aceite de oliva y la cebolla picada en cubitos, deja que se dore un poco.

Agrega las papas cortadas en cubitos y cocina por 4 minutos.

Añade el pimiento rojo cortado en cubitos y sigue salteando.

Añade los champiñones picados y saltea durante 2 minutos.

Pasado ese tiempo, sazona con el diente de ajo machacado, sal y pimienta, mezcla bien.

Hecho esto, toma el relleno y rellena todos los calabacines a los que le hemos quitado el meollo.

Haz esto con todos.

Luego coloca dos yemas de huevo encima de cada una.

Y rellena con queso mozzarella rallado.

Coloca los calabacines en una bandeja para hornear forrada con papel manteca.

Lleva al horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.

Sírvete.