Empanadas de plátano

Comienza pelando los plátanos verdes y rallándolos. Reserva a continuación.

También ralla el queso mozzarella.

En un bowl coloca los plátanos rallados, agrega la sal y la harina, mezcla muy bien hasta que se convierta en una masa.

Añade el huevo y mezcla.

Separa la masa en 3 partes iguales, toma una de las partes y colócala sobre un trozo de papel manteca engrasado con aceite.

Dobla el papel sobre la masa y presiona. Con un rodillo, pásalo sobre el papel, dejando el grosor de la masa ni muy gruesa ni muy fina.

Abre el papel y rellena con 50 g de queso mozzarella rallado.

Dobla el papel nuevamente, cerrando la masa.

Presiona los extremos para cerrar la masa.

Haz esto con el resto de la masa.

Hecho esto, en una sartén, pon aceite hasta que cubra el fondo, y cuando esté caliente, pon las empanadas de plátano, fríalas por 2 minutos. Pasado ese tiempo, dales la vuelta y déjalas sofreír +2 minutos.

Deja escurrir sobre toallas de papel.

Sírvete.