Ensalada de berenjena
Comienza cortando los extremos de las berenjenas y haz un corte por la mitad.En una olla grande con agua hirviendo, agrega la sal, las berenjenas picadas y cocina por 10 minutos.Pasado este tiempo, retira las berenjenas del agua y colócalas en un colador.Ahora, con el plato, las exprimimos bien y reservamos.Luego rallar las zanahorias con la parte gruesa del rallador o con el cortador de verduras.Transfiera a un tazón grande, agregue el perejil picado, el pimiento verde cortado en cubitos y los dientes de ajo machacados.Agrega el azúcar, la sal, una pizca de pimienta negra, el pimentón dulce, el vinagre de manzana, el aceite vegetal y mezcla.Luego, tomamos las berenjenas y rellénalas con la ensalada que hemos preparado.Sírvete.
Ingredientes
- 6 berenjenas pequeñas
- 1 cucharadita de sal
Ensalada
- 3 zanahorias
- 1 manojo de perejil
- 1 pimiento verde
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 100ml de aceite vegetal
Modo de Fazer
Comienza cortando los extremos de las berenjenas y haz un corte por la mitad.
En una olla grande con agua hirviendo, agrega la sal, las berenjenas picadas y cocina por 10 minutos.
Pasado este tiempo, retira las berenjenas del agua y colócalas en un colador.
Ahora, con el plato, las exprimimos bien y reservamos.
Luego rallar las zanahorias con la parte gruesa del rallador o con el cortador de verduras.
Transfiera a un tazón grande, agregue el perejil picado, el pimiento verde cortado en cubitos y los dientes de ajo machacados.
Agrega el azúcar, la sal, una pizca de pimienta negra, el pimentón dulce, el vinagre de manzana, el aceite vegetal y mezcla.
Luego, tomamos las berenjenas y rellénalas con la ensalada que hemos preparado.
Sírvete.
