Lomo asado con repollo

Comenzamos haciendo cortes superficiales en el lomo de cerdo utilizando la rejilla del horno.Luego toma una tapa y entrelaza las cuerdas.Agregamos la carne que preparamos y hacemos pequeños lazos sobre la carne.En una olla grande, agrega agua y deja hervir.Añade la sal, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel.Tapa la sartén con la carne y cocina durante 3 minutos.Pasado este tiempo, retira la carne y transfiérela a una tabla de cortar.Rellenamos los cortes que hemos hecho con la cebolla cortada en medias lunas.Agregamos a cada corte 2 trozos de cebolla, tocino cortado en trozos más pequeños y tomate cortado en medias lunas.Condimenta con sal, una pizca de pimienta negra, condimento italiano y reserva.Ahora, corta el repollo en tiras muy finas.Transfiera la carne a una fuente para hornear y esparza el repollo alrededor de la carne.Sazona el repollo con sal y añade agua.Coloca en un horno precalentado a 180 grados y hornea durante 35 minutos.En un bol pequeño, añade el aceite de oliva, el pimentón dulce, el azúcar, una pizca de pimienta negra, el ajo en polvo, la sal y mezcla.Después de que la carne haya estado asada un rato, la pincelamos con la salsa que hemos preparado y la volvemos a meter al horno hasta que esté dorada.Sírvete.

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Ingredientes

• 1½ lomo de cerdo
• 5 líneas de cuerda
• 3L de agua
• 1 cucharada de sal
• 3g de granos de pimienta negra
• 3 hojas de laurel
• 1 cebolla
• 150g de tocino
• 1 tomate
• 2 pizcas de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 pizcas de condimento italiano

Repollo

• ½ repollo
• 2 pizcas de sal
• 50ml de agua

Salsa 

• 30ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal

Modo de Fazer

Comenzamos haciendo cortes superficiales en el lomo de cerdo utilizando la rejilla del horno.

Luego toma una tapa y entrelaza las cuerdas.

Agregamos la carne que preparamos y hacemos pequeños lazos sobre la carne.

En una olla grande, agrega agua y deja hervir.

Añade la sal, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel.

Tapa la sartén con la carne y cocina durante 3 minutos.

Pasado este tiempo, retira la carne y transfiérela a una tabla de cortar.

Rellenamos los cortes que hemos hecho con la cebolla cortada en medias lunas.

Agregamos a cada corte 2 trozos de cebolla, tocino cortado en trozos más pequeños y tomate cortado en medias lunas.

Condimenta con sal, una pizca de pimienta negra, condimento italiano y reserva.

Ahora, corta el repollo en tiras muy finas.

Transfiera la carne a una fuente para hornear y esparza el repollo alrededor de la carne.

Sazona el repollo con sal y añade agua.

Coloca en un horno precalentado a 180 grados y hornea durante 35 minutos.

En un bol pequeño, añade el aceite de oliva, el pimentón dulce, el azúcar, una pizca de pimienta negra, el ajo en polvo, la sal y mezcla.

Después de que la carne haya estado asada un rato, la pincelamos con la salsa que hemos preparado y la volvemos a meter al horno hasta que esté dorada.

Sírvete.