Arroz con pimientos y huevos
Comienza agregando los huevos a una olla grande con agua hirviendo y cocínalos durante 5 minutos.Retíralos de la olla, córtalos en trozos pequeños y reserva.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.Añade el arroz, la sal y mezcla.Después agrega el agua, tapa la sartén y cocina hasta que el agua se evapore por completo.En otra sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.Añade la cebolla morada cortada en cubitos y los dientes de ajo rallados. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.Después agrega los pimientos cortados en cubitos y sofríe durante 5 minutos más.Incorpora los huevos que preparaste, sazona con la sal, la pimienta negra y el chimichurri, y mezcla bien.Por último, agrega el arroz cocido y mezcla nuevamente.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 24 huevos
- Aceite de oliva
- 1 taza de arroz (240 ml)
- 1 cucharadita de sal
- 500 ml de agua
- 1 cebolla morada
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita adicional de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de chimichurri
Modo de Fazer
Comienza agregando los huevos a una olla grande con agua hirviendo y cocínalos durante 5 minutos.
Retíralos de la olla, córtalos en trozos pequeños y reserva.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.
Añade el arroz, la sal y mezcla.
Después agrega el agua, tapa la sartén y cocina hasta que el agua se evapore por completo.
En otra sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.
Añade la cebolla morada cortada en cubitos y los dientes de ajo rallados. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
Después agrega los pimientos cortados en cubitos y sofríe durante 5 minutos más.
Incorpora los huevos que preparaste, sazona con la sal, la pimienta negra y el chimichurri, y mezcla bien.
Por último, agrega el arroz cocido y mezcla nuevamente.
¡Sirve y disfrútalo!
