Lomo con crema de maíz
En un bowl coloca los filetes de lomo, la sal, la pimienta negra, el ajo machacado, el jugo de limón, mezcla bien y tapa el bowl, reserva por 30 minutos.En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva, la cebolla picada en dados, el ajo machacado y la sal, mezcla bien hasta que estén ligeramente dorados.Hecho eso, agrega el maíz y la leche, mezcla hasta que hierva la leche.Pasa todo a una licuadora, bate bien hasta homogeneizar y luego pasa la crema por un colador.Vierte la crema de leche en la sartén, añade la nuez moscada y el queso parmesano, vuelve a mezclar bien y reserva con el fuego apagado.Ahora empana los filetes de lomo, primero pásalos por harina de trigo, luego por los huevos batidos y por la harina Panko.Ahora fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados.Deja escurrir el exceso sobre una toalla de papel.Sirve el lomo con la crema de elote.
Ingredientes
- 6 filetes de lomo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo machacado
- ½ limón
Crema de maíz
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de ajo machacado
- ½ cucharadita de sal
- 2 latas de maíz verde (200 g cada una)
- 500 ml de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 50 g de queso parmesano rallado
Para empanizar
- Harina de trigo
- Harina Panko
- Huevos batidos
Modo de Fazer
En un bowl coloca los filetes de lomo, la sal, la pimienta negra, el ajo machacado, el jugo de limón, mezcla bien y tapa el bowl, reserva por 30 minutos.
En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva, la cebolla picada en dados, el ajo machacado y la sal, mezcla bien hasta que estén ligeramente dorados.
Hecho eso, agrega el maíz y la leche, mezcla hasta que hierva la leche.
Pasa todo a una licuadora, bate bien hasta homogeneizar y luego pasa la crema por un colador.
Vierte la crema de leche en la sartén, añade la nuez moscada y el queso parmesano, vuelve a mezclar bien y reserva con el fuego apagado.
Ahora empana los filetes de lomo, primero pásalos por harina de trigo, luego por los huevos batidos y por la harina Panko.
Ahora fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Deja escurrir el exceso sobre una toalla de papel.
Sirve el lomo con la crema de elote.
