Lomo con crema de maíz

En un bowl coloca los filetes de lomo, la sal, la pimienta negra, el ajo machacado, el jugo de limón, mezcla bien y tapa el bowl, reserva por 30 minutos.En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva, la cebolla picada en dados, el ajo machacado y la sal, mezcla bien hasta que estén ligeramente dorados.Hecho eso, agrega el maíz y la leche, mezcla hasta que hierva la leche.Pasa todo a una licuadora, bate bien hasta homogeneizar y luego pasa la crema por un colador.Vierte la crema de leche en la sartén, añade la nuez moscada y el queso parmesano, vuelve a mezclar bien y reserva con el fuego apagado.Ahora empana los filetes de lomo, primero pásalos por harina de trigo, luego por los huevos batidos y por la harina Panko.Ahora fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados.Deja escurrir el exceso sobre una toalla de papel.Sirve el lomo con la crema de elote.

Avalie esta receita

Ingredientes

• 6 filetes de lomo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca generosa de pimienta negra
• 1 cucharada de ajo machacado
• ½ limón

Crema de maíz

• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de ajo machacado
• ½ cucharadita de sal
• 2 latas de maíz verde (200 g cada una)
• 500 ml de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• 50 g de queso parmesano rallado

Para empanizar

• Harina de trigo 
• Harina Panko
• Huevos batidos

Modo de Fazer

En un bowl coloca los filetes de lomo, la sal, la pimienta negra, el ajo machacado, el jugo de limón, mezcla bien y tapa el bowl, reserva por 30 minutos.

En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva, la cebolla picada en dados, el ajo machacado y la sal, mezcla bien hasta que estén ligeramente dorados.

Hecho eso, agrega el maíz y la leche, mezcla hasta que hierva la leche.

Pasa todo a una licuadora, bate bien hasta homogeneizar y luego pasa la crema por un colador.

Vierte la crema de leche en la sartén, añade la nuez moscada y el queso parmesano, vuelve a mezclar bien y reserva con el fuego apagado.

Ahora empana los filetes de lomo, primero pásalos por harina de trigo, luego por los huevos batidos y por la harina Panko.

Ahora fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados.

Deja escurrir el exceso sobre una toalla de papel.

Sirve el lomo con la crema de elote.