Lomo con tocino
Toma las rebanadas de tocino y forma una “X”, como en el video.Ahora, corta el lomo en rodajas finas, cubre los filetes con una bolsa de plástico y bátelos bien con un martillo para carne.Coloca los filetes sobre las “X” de tocino, uno en cada X.Ahora, en una sartén echa un chorrito de aceite, añade la cebolla picada, el pimiento laminado y los champiñones cortados en cubitos, cocina hasta que estén dorados.Una vez hecho, exprime el jugo del limón y agrega el bagazo a la sartén, mezcla, tapa la sartén y deja cocinar por 10 minutos.Pasado este tiempo retira el limón, sazona todo con sal y pimienta negra y mezcla.Transfiere todo a un bol, agrega el parmesano rallado y mezcla.Ahora, agrega ½ cucharada del relleno de champiñones encima de cada rebanada de lomo.Cierra en molde de manojos, como en el vídeo y coloca una rodaja de cebolla en la punta para cerrar.Haz esto con todos.Transfiere todo a una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente.Coloca en el horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.Sírvete.
Ingredientes
- 24 rebanadas de tocino
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 ají
- 200 g de champiñones
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 100 g de queso parmesano rallado
Modo de Fazer
Toma las rebanadas de tocino y forma una “X”, como en el video.
Ahora, corta el lomo en rodajas finas, cubre los filetes con una bolsa de plástico y bátelos bien con un martillo para carne.
Coloca los filetes sobre las “X” de tocino, uno en cada X.
Ahora, en una sartén echa un chorrito de aceite, añade la cebolla picada, el pimiento laminado y los champiñones cortados en cubitos, cocina hasta que estén dorados.
Una vez hecho, exprime el jugo del limón y agrega el bagazo a la sartén, mezcla, tapa la sartén y deja cocinar por 10 minutos.
Pasado este tiempo retira el limón, sazona todo con sal y pimienta negra y mezcla.
Transfiere todo a un bol, agrega el parmesano rallado y mezcla.
Ahora, agrega ½ cucharada del relleno de champiñones encima de cada rebanada de lomo.
Cierra en molde de manojos, como en el vídeo y coloca una rodaja de cebolla en la punta para cerrar.
Haz esto con todos.
Transfiere todo a una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente.
Coloca en el horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.
Sírvete.
