Omelet de Hígado con Salteado de Verduras
Comienza cortando el hígado de res en trozos más pequeños.Colócalo en un recipiente grande y agrega leche hasta cubrirlo.Tapa y deja en remojo durante 30 minutos.Después de ese tiempo, retíralo de la leche y colócalo en un procesador o mixer.Agrega la mantequilla y tritura muy bien.En una sartén grande a fuego medio bajo agrega un chorrito de aceite de oliva.Añade la cebolla en cubitos, los dientes de ajo triturados y la zanahoria rallada. Sofríe hasta que se doren.En un recipiente grande agrega el hígado que trituramos, el pan rallado, perejil al gusto, cebollino al gusto, el salteado que preparamos, los huevos y el repollo en tiras.Sazona con la sal y la pimienta negra y mezcla bien.En una sartén grande a fuego medio bajo agrega un chorrito de aceite de oliva.Añade la mezcla que preparamos y distribúyela bien.Tapa la sartén y fríe durante 5 minutos.Después de ese tiempo, voltéala con ayuda de un plato, agrega el queso mozzarella rallado.Tapa nuevamente y cocina por 5 minutos más.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 700 g de hígado de res
- Leche
- 50 g de mantequilla sin sal
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 150 g de pan rallado
- Perejil al gusto
- Cebollino al gusto
- 3 huevos
- 200 g de repollo en tiras precocido
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 100 g de queso mozzarella rallado
Modo de Fazer
Comienza cortando el hígado de res en trozos más pequeños.
Colócalo en un recipiente grande y agrega leche hasta cubrirlo.
Tapa y deja en remojo durante 30 minutos.
Después de ese tiempo, retíralo de la leche y colócalo en un procesador o mixer.
Agrega la mantequilla y tritura muy bien.
En una sartén grande a fuego medio bajo agrega un chorrito de aceite de oliva.
Añade la cebolla en cubitos, los dientes de ajo triturados y la zanahoria rallada. Sofríe hasta que se doren.
En un recipiente grande agrega el hígado que trituramos, el pan rallado, perejil al gusto, cebollino al gusto, el salteado que preparamos, los huevos y el repollo en tiras.
Sazona con la sal y la pimienta negra y mezcla bien.
En una sartén grande a fuego medio bajo agrega un chorrito de aceite de oliva.
Añade la mezcla que preparamos y distribúyela bien.
Tapa la sartén y fríe durante 5 minutos.
Después de ese tiempo, voltéala con ayuda de un plato, agrega el queso mozzarella rallado.
Tapa nuevamente y cocina por 5 minutos más.
¡Sirve y disfrútalo!
