Arroz de Navidad
En una olla, fríe el tocino, agrega la margarina o mantequilla y la cebolla picada, revuelve bien y saltea hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, agrega la zanahoria rallada, mezcla bien.Añade el pimiento rojo, el maíz sin agua enlatada, las aceitunas y vuelve a mezclar bien.Añade la calabresa y una pizca de sal, mezcla bien y deja que se cueza un poco, añade el jamón en dados y vuelve a mezclar.Apaga el fuego y añade el perejil al gusto, mezcla bien y reserva.En un bol, pon los huevos y bátelos, añade la salsa de tomate, la crema de leche y mézclalo todo muy bien hasta que quede homogéneo.Para montar, en una fuente de horno, primero se pone una capa de arroz cocido, luego se pone la mitad de la salsa y después la mitad del relleno de verduras, se pone otra capa de arroz, luego se pone el relleno de verduras y finalmente se pone el resto de la salsa por encima.Añade el queso mozzarella por encima y mételo en el horno precalentado a 180 grados hasta que el queso se derrita y los huevos estén cocidos.Decora con aceitunas y tomates cherry por encima.Sirve.
Ingredientes
- 4 tazas de arroz cocido
- 60 g tocino
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 lata de maíz verde
- 100 g de aceitunas verdes picadas
- 1 trozo de longaniza calabresa
- 300 g de jamón en dados
Salsa
- 4 huevos enteros
- 1 sobre de salsa de tomate (340 g)
- 3 cremas de leche (200 g)
Decoración
- 200 g de queso mozzarella en dados
- Tomates cherry al gusto
- Aceitunas enteras al gusto
Modo de Fazer
En una olla, fríe el tocino, agrega la margarina o mantequilla y la cebolla picada, revuelve bien y saltea hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, agrega la zanahoria rallada, mezcla bien.
Añade el pimiento rojo, el maíz sin agua enlatada, las aceitunas y vuelve a mezclar bien.
Añade la calabresa y una pizca de sal, mezcla bien y deja que se cueza un poco, añade el jamón en dados y vuelve a mezclar.
Apaga el fuego y añade el perejil al gusto, mezcla bien y reserva.
En un bol, pon los huevos y bátelos, añade la salsa de tomate, la crema de leche y mézclalo todo muy bien hasta que quede homogéneo.
Para montar, en una fuente de horno, primero se pone una capa de arroz cocido, luego se pone la mitad de la salsa y después la mitad del relleno de verduras, se pone otra capa de arroz, luego se pone el relleno de verduras y finalmente se pone el resto de la salsa por encima.
Añade el queso mozzarella por encima y mételo en el horno precalentado a 180 grados hasta que el queso se derrita y los huevos estén cocidos.
Decora con aceitunas y tomates cherry por encima.
Sirve.
