Omelet de tomate

En una sartén pon el aceite o el aceite de oliva, añade los tomates cortados en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Para sazonar, añade en cada rodaja, perejil deshidratado, curry y deja que se frían durante unos 2 minutos, dales la vuelta y deja que se frían también por el otro lado.Añade los pimientos picados, nosotros utilizamos el rojo, el amarillo y el verde, sin embargo es al gusto, añade la cebolla y la mitad del queso rallado.En una fuente de horno, bate los huevos con un tenedor y añade un poco de sal.Añade el huevo batido a la sartén y vierte la otra mitad del queso mozzarella rallado por encima.Cuece de 5 a 7 minutos a fuego muy lento para que no se queme.Dale la vuelta a los tomates y cocínalos otros 2 minutos.Sirve.

Omelet de tomate
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Ingredientes

  • 2 o 3 tomates en rodajas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • Pimiento verde al gusto
  • Pimiento amarillo al gusto
  • Pimiento rojo al gusto
  • 50 g de mozzarella rallada o a su gusto
  • Condimento de curry al gusto
  • Perejil deshidratado al gusto
  • Especias varias al gusto

Modo de Fazer

En una sartén pon el aceite o el aceite de oliva, añade los tomates cortados en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Para sazonar, añade en cada rodaja, perejil deshidratado, curry y deja que se frían durante unos 2 minutos, dales la vuelta y deja que se frían también por el otro lado.

Añade los pimientos picados, nosotros utilizamos el rojo, el amarillo y el verde, sin embargo es al gusto, añade la cebolla y la mitad del queso rallado.

En una fuente de horno, bate los huevos con un tenedor y añade un poco de sal.

Añade el huevo batido a la sartén y vierte la otra mitad del queso mozzarella rallado por encima.

Cuece de 5 a 7 minutos a fuego muy lento para que no se queme.

Dale la vuelta a los tomates y cocínalos otros 2 minutos.

Sirve.

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