Omelet de tomate
En una sartén pon el aceite o el aceite de oliva, añade los tomates cortados en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Para sazonar, añade en cada rodaja, perejil deshidratado, curry y deja que se frían durante unos 2 minutos, dales la vuelta y deja que se frían también por el otro lado.Añade los pimientos picados, nosotros utilizamos el rojo, el amarillo y el verde, sin embargo es al gusto, añade la cebolla y la mitad del queso rallado.En una fuente de horno, bate los huevos con un tenedor y añade un poco de sal.Añade el huevo batido a la sartén y vierte la otra mitad del queso mozzarella rallado por encima.Cuece de 5 a 7 minutos a fuego muy lento para que no se queme.Dale la vuelta a los tomates y cocínalos otros 2 minutos.Sirve.
Ingredientes
- 2 o 3 tomates en rodajas
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos
- Pimiento verde al gusto
- Pimiento amarillo al gusto
- Pimiento rojo al gusto
- 50 g de mozzarella rallada o a su gusto
- Condimento de curry al gusto
- Perejil deshidratado al gusto
- Especias varias al gusto
Modo de Fazer
En una sartén pon el aceite o el aceite de oliva, añade los tomates cortados en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Para sazonar, añade en cada rodaja, perejil deshidratado, curry y deja que se frían durante unos 2 minutos, dales la vuelta y deja que se frían también por el otro lado.
Añade los pimientos picados, nosotros utilizamos el rojo, el amarillo y el verde, sin embargo es al gusto, añade la cebolla y la mitad del queso rallado.
En una fuente de horno, bate los huevos con un tenedor y añade un poco de sal.
Añade el huevo batido a la sartén y vierte la otra mitad del queso mozzarella rallado por encima.
Cuece de 5 a 7 minutos a fuego muy lento para que no se queme.
Dale la vuelta a los tomates y cocínalos otros 2 minutos.
Sirve.
