Ensalada mixta con frijoles rojos
Empieza cortando el repollo en tiras finas, añade una pizca de sal, mezcla y deja reposar por 10 minutos.Mientras tanto, ralla la remolacha en la parte gruesa y reserva.Ralla también la zanahoria ya pelada.Corta la cebolla por la mitad y luego corta las mitades en tiras.Hecho esto, en un bol pon el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta del reino y el azúcar, mezcla bien hasta homogeneizar.Luego transfiere las remolachas a un recipiente más grande o refractario, agrega el repollo, las zanahorias, los frijoles rojos cocidos, la cebolla, el perejil al gusto y la salsa que preparamos, mezcla todo muy bien.Sírvete.
Ingredientes
- ½ repollo mediano
- 1 remolacha
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla
- 50 ml de aceite de oliva
- ½ limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 1 pizca de azúcar
- 1 taza de frijoles rojos cocidos (taza de 240 ml)
- Perejil al gusto
Modo de Fazer
Empieza cortando el repollo en tiras finas, añade una pizca de sal, mezcla y deja reposar por 10 minutos.
Mientras tanto, ralla la remolacha en la parte gruesa y reserva.
Ralla también la zanahoria ya pelada.
Corta la cebolla por la mitad y luego corta las mitades en tiras.
Hecho esto, en un bol pon el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta del reino y el azúcar, mezcla bien hasta homogeneizar.
Luego transfiere las remolachas a un recipiente más grande o refractario, agrega el repollo, las zanahorias, los frijoles rojos cocidos, la cebolla, el perejil al gusto y la salsa que preparamos, mezcla todo muy bien.
Sírvete.
